Поскольку секция не только про поесть, но и местами про выпить, рекомендую всем сей удивительный напиток.

Для приготовления этого русского напитка понадобится: башкирский мед, индийский имбирь, цейлонская корица, гвоздика и лимоны. Любителям хмельного дополнительно горстка хмеля.
В подходящей к вашему аппетиту емкости кипятим воду. Распускаем в ней мед, добавляем крупно нашинкованный или мелко порезанный корень имбиря, немного гвоздики, пару палочек корицы и сок лимона. Кипятим на среднем огне минут 15-20.
http://s008.radikal.ru/i305/1010/f1/2025f46448c6.jpg
http://s008.radikal.ru/i303/1010/fa/a4ef545dc07f.jpg
Если корица в наличии только молотая, как оказалось у меня, не беда можно добавить и ее, но позднее, минут за пять до окончания приготовления.
Полученный напиток процеживаем, и употребляем как охлажденным, так и горячим. Сбитень хорошо освежает в жару и согревает в холода. Готовый напиток можно подогревать.
P. S. Аромат на кухне во время приготовления гарантирует отличное настроение в осеннюю промозглую погоду.

непонятно сколько меда распускать ...

(1) Примерно 100-150 г на 3 л.

кстати ... где-то краем уха слыхал, что там дрожи должны
юзаться ... а бродить он должен в деревяных емкостях

(3) Есть и хмельной вариант (с шишками хмеля). Насчет дрожжей не уверен, наверное все же "дикие". Но вкус словами описать трудно, скажем так что послевкусие требует еще глоток.
Насчет деревянных емкостей, на Руси металл в большой цене был, а дерева всегда в избытке.

Как заменитель меда использовали более дешёвую патоку. Добавляли вино, пиво и т. д. вариантов напитка и специй тоже. Я самый простой изложил.

а где хмель брать?Сбитень - эт ж алкогольный напиток?

а лимона сколько на 3 литра?

нее, с медом лучше медовухи, напитка нет

(6) В лесу или в магазине.
(7) Если большой 1/2 - 1 штук, только сок, корку вываривать не надо, можно бросить чуток цедры.
Из специй для лета несколько листиков мяты, кардамон.
 
Вообще по способу приготовления сбитень родной брат взваров - фруктовых, ягодных, травяных. Когда продукт буквально заваривается кипятком.

(6) хмель - не значит что алкогольный. Дрожжи + сахар - значит

(8) А дома реально ее приготовить?

(11) При желании реально все. Раньше же как-то готовили.

(11) и даже проще чем ты думаешь ;)

(11) Да. Правда когда я плотно интересовался, то наиболее заинтересовал рецепт, который назывался "монастрыская".
У него был 1 недостаток - для полного набора вкуса рекомендовали хранить перед питием в течении 3 лет (хотя, разумеется можно начинать пить раньше ;)

монастырская

(14) )) дело не во вкусе, видать выдержку, воздержание, тренировали так )

(16) Я так думаю, что и технология сбраживания и количество сахара в исходном материале имели роль. Как-то в студенческие годы, когда горькая по талонам была в городе, а в деревнях ее вообще не было, на Павловке, мы зрелой медовухи у дедули одного прикупили, и выцыганили по стаканчику на дорожку. Стаканчика показалось мало и попросили еще, дедуля предложил ноги резвы размять из-за стола встать. Первые шаги дались с трудом. Так чопали первые километры до турбазы, в голове ясность, а дорогжка подскакивала и нет-нет да и по морде била.

около головного офиса 1с в москве есть бани ... там продают медовуху ... несколько видов ... по ногам она конечно не била ... а вот вкус был чертовски приятным

(18) што за бани? медовуха типа безалкогольная?

вроде как селезневские ... медовуха алкогольная была ... правда есть там и безалкогольная

(12), (13) Если приготовите -- отпишитесь :)
(19) Медовуха -- без добавления спирта

(18) Мне с Алтая привозили медовуху на прополисе с березовым соком. Без хмеля. Пилась как медовое вино (без отказа ног)

"Сбитень варим у себя. Соседка снизу прибежала.
- Что вы здесь делаете?
- Сбитень варим "встань трава". Старинный русский напиток. Вода, сто граммов сухого вина, мед, и варится. Как только закипит, вливаем водку и гасим. Пить теплым.
Соседка прекратила кричать, присутствовала. Сосед присутствовал. Дальние соседи пришли.
- Что делаете? Почему тишина?
- Сбитень варим. "Встань трава" - старинный русский напиток. Мед, водка, пить теплым.
Соседи присутствовали. Весь двор затих. Участковый явился.
- Почему подозрительно?
- Сбитень варим, старинный русский напиток "встань трава. Светлеют горы". Пьем теплым.
Участковый побежал переоделся... Выпили сбитню теплого... Посидели... Разошелся двор. Зашумел. До поздней ночи свет. Люди во дворе. Кто по году не разговаривал, помирились. Дерево облезлое полили. Стол под ним. Ворота закрыли. Окна открыли. Танцы пошли. Любовь пошла. А глаза вслед добрые. Каждый ключик сует - идите ко мне. Посидите у меня.
Песню пели старинную "раскинулось море..." И современную "нежность". А посреди двора котел, а из него пар аж по всем дворам. Пока в ворота не постучали.
- Чего у вас там?
- Сбитень варим. Старинный русский напиток "встань трава", отвечает участковый и помешивает."
(с) МихалМихалыч