Подскажите как в таблицах можно задать написание массы прописью.

В каких таблицах ??
Функция ЧислоПрописью(), может поможет.

состряпать файл прописи - читай ЖКК, там есть структура.
Подробно описано на ИТС...

Таблица ТОРГ-12. А нужно сделать так что бы вес номенклатуры занесенной в форму писался прописью в месте с единицами измерения.

В глобальнике поройся, мож чего-то подобное найдешь:
//******************************************************************************
//  глСуммаПрописью(Сумма, Валюта)
//
// Параметры:
//  Сумма  - число, на основе которого формируется сумма
//  Валюта - элемент справочника Валюты
//
// Возвращаемое значение:
//  Сумма прописью
//
// Описание:
//  Формирует сумму прописью в соответствии с файлом прописи, заданным в валюте
//

Число прописью.

Как число 123.456 превратить в строку "Сто двадцать три целых четыреста пятьдесят шесть тысячных"? Или в "Сто двадцать три километра четыреста пятьдесят шесть метров"? Давно уже в моём арсенале есть эта функция, а теперь будет и вас. :))
http://avb1c.narod.ru/files/spelling.zip