У кого есть? Может кто сталкивался у друзей, знакомых.
Хочу себе прикупить но думаю есть ли смысл, потому как в рекламе всё красиво, и сорта пива которые можно варить дома радуют. Но всё ли так хотелось бы узнать.
Потому как купив хлебопечку испёк ровно одну булку:)

(115) Когда такой букет в этикетке перечисляется, сразу так и представляешь, как из всех подряд ящиков остатки винограда вытряхивают, из контейнеров метлой выметают - и в дело.

(115) ты попробуй сначала, это сказка

(116) И грязные турки мнут их ногами полутухлый виноград ;-)

(116) не мелите ерундой

(117) цена вопроса?

(120) у нас последний раз по 620 руб брал

(0) Занимает пол-холодильника, ждешь пива месяц, выпиваешь за час. Оно тебе надо?

(121) ты с дуба рухнул, такое за такие деньги?
да я лучше 2 бутылочки испанского или черногорскоего возьму, притом не купаж и нормального сорта...
даже итальянского можно поискать...
а за "Кьянти" не вижу смысла переплачивать ;)

(122) Не, не маловатый шифт. Нужно так: "Занимает холодильник, ждешь пива год, выпиваешь за минуту. Оно тебе надо?"

(116) я тебе по секрету скажу... так оно и есть ;)

(113) Это нормально для Кьянти.
(116) Это "Русскую лозу" так делают.

(123) >> притом не купаж и нормального сорта...

Не прикидывайся гурманом если не в теме.

(127) :)))))) ты меня будешь учить?
ну покупай дальше красивые этикетки...
а мы с женой умудряемся найти хорошее вино всего за 200-300 рублей

(119) Ах, ну конечно же, конечно! Сто лет тосканцы Колорино с Канайоло сочетали, подбирая пропорцию, и варьируя примесь к ним Мальвазии дель Кьянти.

(123) нормальные деньги за великолепное вино

(129) я рекомендую, вы же можете последовать им или продолжать лакать "кадарку или молоко любимой...

(130) за эти деньги можно взять превосходное французское и итальянское вино, а не сборную солянку винограда урожая разных годов

(128) Это не красивая этикетка, это старая, веками проверенная марка.

(128) можно найти и хорошее за 300, а вот гениальное вряд ли )

Но давайте о пиве

(132) не смотрел, но осуждаю...
ТЫ не жмоться, попробуй, потом благодарить будешь...

(136)  :))))

(131) Г-н повар, прошу быть корректнее в выражениях.

(138) а где я нагрубил ?

+(135) Так все таки кто нибудь пробовал пиво произведенной в такой пивоварне?

(140) Нет, но образовалось два лагеря, пиво хорошие и пиво химия.

(141) Да иди они лесом эти теоретики, пиво сейчас все из порошков готовят, так что нефиг выпендривться.

(142) Мы про домашнее пиво

(143) И мы.

(143) Запаришься без порошков готовить домашнее пиво, это лет 5 будешь собирать пивоварню, потом еще лет 5 добиваться чтоб это пиво можно было в принципе пить, в итоге получишь некое подобие кваса.

(23) ну пипец знаток,ржу ни магу )))

имхо, лучше покупать импортное в бутылках. Варить свое - долго и не ясно что в итоге получится, холодильник заставлять опять, же. Наше пиво в бутылках - все сплошь - дерьмо. На розлив - по большому счету, тоже мерзость, вода подкрашеная.
Лучше брать чешское или немецкое. Да, пастеризованное - но оно лучше.

(147) дорого, жаба душит :(

(148) есть такое, да. В среднем получается около 100 рэ за бутылку. :( Но может, оно и к лучшему)

Пока можно купить хорошее кеговое в правильных барах зачем свое пытаться сделать? Все равно выйдет хуже.

АЛКАГОЛИКИ.....
рофл

(149) дешевле 100 не видел ((
млин, а в чехии, поллитра самого дорого на наши деньги, всего 50 рублей :((( если брать в магазине, так вообще копейки

А кто в МСК, может есть смысл заморочится не на одного человека?

(152) так они и 1 место в мире занимают по потреблению пива на душу населения - неспроста это :) А мы всего, кажется, 23-е :)

хочу в Чехию на ПМЖ :)))

(123) Чёт я не понял. Тебя послушать, так купаж - это типа приготовление бодяги. Ты только виноделам этого не говори.
Множество знаменитых марок - купажные. Хороший купаж - это высший пилотаж.

(108) Давай давай, обязательно тут отпишись.

(156) улыбнуло )))

Смысл дома готовить пиво из тех же порошков?????

(159) правильно, лучше уж гнать :)

Я так понимаю для пивоварни нужны стерильные условия

(161) зачем?
а вот где воду взять хорошую, непонятно

Ну в сабже была статья о том что с водой надо экспериментировать, чел закончил с экспериментами и стал брать только стерилизованную от водной компании

Сказал что вода достаточно мягкая да и относительно стабильного качества, и уже отчищена

(0) недопонял - а где у этой биир-машин варка то?  если они только бродят "готовое" сусло, то там нет хмеля!

Вообще не понятный процесс...типа кваса из концетрата.

"-а что то было за вино и что то был за порошок и почему твоя мамаша назвала меня сынок" (с)

http://varim-pivo.ru/varim-doma/kak-svarit-pivo.html

Из ингредиентов вам понадобятся: хмель, солод, дрожжи и вода. Хмель и солод также можно заменить готовым пивным экстрактом. Качество и вкус будущего пива в первую очередь будут зависеть от этих компонентов.

http://varim-pivo.ru/ingrid/iz-chego-varyat-pivo.html

Кроме вышеперечисленных меда, патоки и сахара (кстати, профессионалы домашнего пивоварения рекомендуют заменять сахар глюкозой), в процессе приготовления сусла из солода может использоваться ирландский мох (Chondrus Chrispis).


http://www.how-to-do.ru/page.php?id=522

Пиво домашнее:
пол ведра солода
2 ведра воды
6 стаканов хмеля
1 чайная ложка соли
100 г сухих дрожжей
300 г сахарного сиропа или повидла

Приготовление пива:

Солод размешать с двумя ведрами холодной воды и оставить так до следующего дня. Затем, добавив соль, кипятить все это 2 часа. После этого положить хмель и варить еще 20-30 мин. Процедить, дать остыть до температуры парного молока, положить пивных дрожжей и чашку сиропа или повидла, размешать и оставить так до вечера. Потом разлить по бутылкам, но только закупорить на следующий день. Через пару дней пиво можно пить. Чем оно больше стоит, тем становится крепче.

А вот как варить старинное русское пиво: http://votb.ru/recept/recept5.htm
10 л воды
50 г дрожжей
25 г хмеля
2 кг меда

Мед разводите в воде, добавляете хмель и кипятите в течение часа. Потом напиток сцеживаете, остужаете, добавляете дрожжи и оставляете при комнатной температуре 5-6 дней. По истечении этого времени емкость закупориваете и переносите в погреб для дальнейшего брожения. Только через пару дней разливаете по бутылкам и закупориваете их. Хранить пиво нужно в темном, прохладном месте.

(165) "Готовое" сусло - результат варки вместе с хмелем. Как концентрируют и в порошок преобразуют - х.з. Но то, что результат хороший получается признают даже фанаты домашнего пивоварения от и до. Просто получается, что сабж дома выполняет только последние этапы пивоварения - сбраживание сусла дрожжами (пиво как таковое во время этого процесса и получается), дображивание и карбонизация. Даже на этих этапах уже есть хороший простор для эксперимента и вариаций результата. А дальше нет препятствий патриотам - проращивай солод дома сам.

А какой срок хранения у такого пива? А то 20 л сваришь, а оно прокиснет

у подобных элей верхового брожения специфический вкус,отдает дрожжами, по вкусу людям нравится 50/50

(169) это я для (0)

(167) мне все равно не понятен состав этого проращенного и охмеленного солода в сухом сусле. И его нигде не нашел на сайтах.

(171) нашел

Химический состав сусла, полученного из концентрата, по сравнению с контрольным (обычным) суслом и пивом приведен в табл.
В Чехословакии вопросом получения концентратов сусла, разбавлением этих концентратов и производством пива из них занималась Басаржова. В своей работе она сообщает, что в чехословацких условиях для производства концентратов наиболее подходят пластические испарители DOS-800 мощностью 400 кг выпаренной воды в 1 ч. Изготовленное сусло для переработки в концентрат должно иметь концентрацию 14%, а концентрация готового концентрата не должна быть ниже 70% сухих веществ. Упаривание сусла необходимо проводить при температуре 65°С, максимально допустимая температура 75°С. Более высокая температура (например, 83°С) вызывает изменение цвета, вкуса и запаха концентрата.

http://www.pivovod.ru/e107_plugins/content/content.php?content.373

(169) Какое отношение твоя умная фраза имеет к сабжу?
(172) Ну вот. Просто выпаривают влагу из сусла, получается.

(173) ага. при этом пропадет немного витаминов и все. технология отработанная оказывается и есть мысель, что на наши пивзаводы привозят именно такой "солод" - сразу в бродилку... Хотя нет - хмель закупают все-таки в Прибалтике...

НУ надо затестить нормального пива прежде чем говорить

изменяется ли вкус или нет

(174) Вряд ли... Себестоимость выше получается, чем самому варить. У нас просто дерьмовое в основном варят. Скорее всего, дорогое псевдоимпортное пиво так делают. Из чешских концентратов, например (слышал, их много импортируют).

(173) но стоимость конечно готового сусла мягко говоря  высокое.
нашел стоимость ячменя - 11,9р/кг, готового солода - 20.9р/кг, чешского хмеля  18р/кг, дрожжи низового брожения - 135евро/кг.
Т.е на наше ведро пива нужно примерно 100-150 р, а не 650-840 как предлагают )

(177) да точно. согласен

(178) рецепт в (92) еще дешевле :-D

(180) ) еще демидрол добавь и перенеси в 1983 год )
цены на импортные комплектующие урожая 2010 г чехия англия

Во, кстати, рецептик нашел для понимания:

Рецепт клона пива Hoegaarden (уровень сложности варки по 5ти бальной шкале 4)

Нам понадобятся
40% бельгийского пилснер солода (в нерезиновой продается)
60% несоложеной пшеницы (лучше всего взять пшеничные хлопья)
30 гр померанцевой корки
30 гр молотого кориандра
15 гр райских зерен
Хмеля стириан голдингс 15 грам
и суперсекретный ингредиент — дрожжи WLP400 которые тоже легко найти

Что делаем.
Весь солод заливаем водой таким образом чтоб температура получилась 55 градусов. Поддерживаем эту температуру 30 минут. Затем нагреваем смесь, по пивоварски говоря затор, то 62 градусов и ждем еще часок.
Потом опять нагреваем затор, теперь нам надо 72 градуса. Еще ждем. Минут 15.
Берем много воды температурой 80 градусов и промываем наш затор. Наша цель вымыть весь сахар и оставить дробину, ну короче что от зерна осталось

Это мы сусло получили.
Сусло надо прокипятить. 90 минут. на 30 минуте всыпаем хмель. За 15 минут до конца пряности, т.е. корки, кориандр и райские зерна.
После варки сусло охлаждаем, не забывая о том, что это самая вкусная вкусность для микробов, т.е. в бак не плюем, шевелюрой не трясем и вообще стараемся не открывать кастрюлю без надобности.
Охладили, замечательно. Переливаем туда, где бродить будет. Добавляем дрожжи, аэрируем, закрываем.
Бродимся неделю, переливаемся еще в один ферментер и еще неделю.
подкармливаем дрожжики глюкозой из расчета 10 гр на литр и по бутылкам. Тоже на неделю. Еще потом хотябы пару недель надо вызреть.

Глюкоза, как я уже вычитал, добавляется для карбонизации (насыщения углекислотой) на последнем этапе. Самым кошерным считается, когда для карбонизации добавляют специально сохраненное ранее (замороженное для сохранности) сусло, из которого это пиво и выбраживалось.

(183) С такими танцами с бубном я лучше в магазине куплю, сколько-бы оно не стоило...

(184) В магазине такое не купишь. В магазине только пастеризованное/консервированное. В кегах тоже, за редким исключением, но в кегах хотя бы условия хранения гораздо более правильные.

Вот, нашел годную статью по сабжу:

У многих почитателей этого чудесного напитка любовь к пиву перерастает в хобби. Люди хотят сами варить пиво, такое какое они хотят. Вникнув поглубже, начинаешь понимать, что это ни так просто. Необходимы специальные мельницы для солода, чаны для подогрева, фильтрации и кипячения сусла, и многое другое. Руки поневоле опускаются...
С помощью современных технологий эта проблема решена. Вместо того, чтобы мучаться с приготовлением сусла, можно приготовить пиво из... концетрата. Только этот концетрат изготовлен не на химзаводе, а на самой настоящей пивоварне. Сухой солодовый экстракт концетрируется из сусла вакуумным выпариванием или распылительной сушкой. Выпускают его в пастообразной и порошковой форме.
По сути это готовое сусло, только без воды. Его необходимо разбавить водой определённой температуры и добавить дрожжей. Пиво получается вполне приличное. И отпадает необходимость в дополнительном оборудовании.
К слову, концетраты обычно используются в домашнем пивоварении и в различных ресторанах и пабах, рекламирующих пиво "сваренное на месте". На пивоваренном предприятии использовать концетраты не выгодно. Гораздо дешевле самим сварить сусло. Так что все эти разговоры о пивзаводах, которые варят пиво из концетрата, обычно не более, чем слухи.

вчера руки дошли до подаренной минипивоварни (одна из "2000" тут: http://www.beermachine.ru/katalog.php?id=1 ). в наборе был Canadian Red Lager (канадское красное)

ждём-с 10 дней...

Меня одно смущает. Объем у этих пивоварен немаленький, а срок хранения непастеризованного пива всего несколько дней (причем уже через пару дней это вторая свежесть).
Так что на одно пузо не очень то практично.

(187)пять-шесть литров пивка при хорошей погоде влет

(187)
4. Как долго готовое пиво может храниться в мини–пивоварне?
- Пиво может храниться в мини–пивоварне от 4 до 6 месяцев.

а перед друзьями похвастаться?))

(189)отдает рекламой

(190) вопрос - ответ.

(188) Я столько не пью. Ну, во всяком случае, очень редко.

можно просто брагу бухать
живое светлое непастеризованное)))

(189) Не верю.

(187) Тю. Всех смущает как раз маленький объем :) Пара дней - это, думаю, для неидеальных условий хранения. А ежели с рождения постоянно в темном холодном месте (холодильнике), без перепадов температур и солнечного света - явно побольше должно быть. В инструкциях к минипивоварням вроде до полутора месяцев пишут или что-то в этом духе, но я к этому тоже с подозрением отношусь. Но недельку-другую думаю выдержит. А больше и не надо.

(186) О результатах отпиши обязательно.
Сам хотел такую купить год назад. Но не нашел в инете ни одного стоящего отзыва от реальных потребителей. Одна только реклама.

(196) Тю. Левой пяткой искал? Целые форумы есть любителей этого дела.

Правда любители склоняются к тому, что выгодней и дешевле покупать только концентраты. А псевдопивоварню (там же только брожение) собирать самому. И дешевле намного и объем больше бодяжат как правило.

может лучше вино делать ?

200!

Плюс у покупной минипивоварни - там бак красивенький и прозрачный, плюс прикручена девайсина для газирования из баллончиков.
А так - там же простейшая конструкция. Под громким названием  и за неадекватные деньги продается разборной пластиковый бак с клапаном, манометром и краником.
(199) Вино - это не пиво. А так - хоть абсент. Встречал на просторах, как в домашних условиях перегонять тру-абсент из полыни. С которым непонятная фигня на магазинных полках ничего общего не имеет.

Azverin, 12 дней уже прошло. Че там с пивом получилось?

(0) этот кусок пластика нафиг не нужен
сбраживается под гидрозатвором в обычных 5литровках от питьевой воды
декантирование, розлив по доступным пэтовким бутылкам (дома из под менералки собираются) с незначительным добавлением глюкозы
сутки в тепле, дальше в холодильник на созревание

(202) извините, простите - в отпуске был)

пивас сготовился, попился и кончился (вылился).
напомню, в коробке был сорт - Canadian Red Lager (канадское красное). всё делал по инструкции.
10 день - ощущения от первого глотка были как от глотка порошкового пива. на 11 день балончик СО2 второй вбухал. Снова в бокал плеснул и тут уже пить приятнее стало. но вкус неочень из-за сорта пива. друзья пробовали, сказали сойдёт. ну вот кому понравится канадское красное?) я как-то пробовал какое-то красное пиво и могу сравнить. я литра 4 осилил в итоге. затем, я подзабил на это пиво дня на 3-4 и, добавляя последний болончик с СО2, попробовав, вылил всё нах. кислит очень и пить противно.

выводы: геммороя с приготовлением немного. готовить порошковое пиво можно, только нормальных сортов. уверен, что вкус будет хорошим.

(204) Обнадеживающе))))

Все таки рискну и скуплю себе, в виде подарка, на Новый год)

(205) не знаю, не знаю, соберусь ли я купить ещё смеси и приготовить пиво...

у них же http://www.beermachine.ru/katalog.php?id=2 смеси по 620рублей. вроде как самые дешёвые.

в общем проще сгонять в соседний магазин разливного пива и не париться :)

(0)Берешь клюкву свежую,мнешь немного,добавляешь сахар и водку,ждешь пару месяцев.Очень натурально и вкусно.Вместо водки желательно спирт из аптеки.

(207) у меня под боком магазинчик живого пива, в котором разливной жигуль по 80р за литр. вкусом доволен.

(209) +1 :)))
чешское еще прикольное там

(208) Еще рецептик:
Шкурки от 2кг апельсинов, апельсины сами употребить
5 л спирта+ 5 л кипяченой воды.

Разбавляем, перемешиваем, 2 дня- отличная настоечка, пьется легко, сносит быстро.

Внимание: не злоупотреблять.

ЗЫ Пил лет 5 назад последний раз, а так как я ее один готовил-апельсины до сих пор не ем ;-)

(204) где то накосячил, канадиан ред нравится всем знакомым
давай пасмотрим твой мануал

(151) завидуй молча...

(203) а где правильные и недорогие концентраты взять?

(212) мануал прилагается к коробке. что его смотреть?) просто сорт пива этот и правда неочень для меня! и мне кажется я немного с моментом разлива накосячил.

попробую купить там привычный сорт пива - Pilsner lager, там и посмотрим)