Время сервера и клиента разнится в 3 часа. Как настроить, что бы документы в базе создавались по времени Клиента?

имхо только с формы передавать... разные часовые пояса чтоль?

не нужно. нужно настроить часовые пояса

(2) Можно это сделать без доработки типовой?

(1) Да! разные часовые пояса!

(2) Документы то все равно по времени сервера будут

(5) а они и должны быть по времени сервера (вернее по UTC)

(6) Т.е. время по часовому поясу Клиенту никак?

логичней бы РИБ был в таком случае наверно

(7) судя по всему - это либо тонкий/веб клиент (но тогда время по клиенту и было бы), либо терминал. если по терминалу - то настроить в часовых поясах юзера виндового время нужное (как заляпуху)

(6) Если сервер в МСК, то где тут УТЦ?

только тогда, если юзеры работают и без смещения - у них время при оперативном проведении тоже съедет на +3 часа

(вернее по позиции последнего документа)

(10) если настроить часовые пояса средствами 1ски - то (вроде как) документы в БД начинают хранится по UTC, просто отображаются по правилам со смещением

(13)+ для 8.2 это

(13) Как с помощью 1С? Нужно ли конфигурацию менять?

(13) Это где такие настройки?

посмотри в СП УстановитьЧасовойПоясИнвормационнойБазы И ...Сеанса

подробнее в "коротко о главном"