Есть ли возможность средствами 1с создать логи какие внешние запускает пользователь? И какие параметры задает для формирования отчетов в этих обработках?

какие обработки
- в формексе есть что-то

а вот параметры без добавления кода во все обработки - нет

разумеется, штатно - прописать лог в самих поделках.
не штатно , перехватчиком писать что угодно

+2 и куда угодно и ничего переделывать не надо и код никуда в обработки добавлять не требуется.

(0) подозреваете промышленный шпионаж?

Проблема есть в том, что раз в день база начинает тормозить. Эти моменты длятся примерно по 30-40 минут. В принципе это время формирования какого-то большого отчета. Вот и возникли подозрения, что какой-то пользователь (а может и не один) запускает какой-то внешний отчет со слишком "большими" параметрами (и один раз это даже удалось отловить по загрузке проца на терминалке).

Профайлер настройте и смотрите, кто что спрашивает и насколько это грузит

(5) за 30-40 минут можно пользователей и пешком обойти. Либо просто посмотреть чей именно процесс грузит проц

(0) решил, что то стырить с работы и боишся что попалят ?

Процедура ПриЗагрузкеВнешнегоОтчета(ИмяФайлаОтчета)
 ЗаписьЖурналаРегистрации("Запуск внещнего отчета","Запуск внещнего отчета",ИмяФайлаОтчета,глПользователь,3);    
КонецПроцедуры

(7) пользователи работают с разных городов в терминалке. Даже на самолете обойти не успеешь :)

(10) Еще быстрее. Просмотреть, терминальные сеансы быстрее, чем  ходить по кабинетам. А так же очень просто посмотреть, чей процесс грузит проц и активно общается с винтами.

Согласен с (11) - в случае терминалки за полчаса , не отрывая попы от стула, можно вычислить любого членовредителя.
1. База скульная?
2. Тормоза в одно и то же время?
Если Да и Да, смотри джобы.

+ у меня тормоза начинаются ровно в 12:00 дня и я знаю какой джоб ентому причина. ;-)

(11) (12) Пользователей больше 100. Нагрузка на проц небольшая и во время тормозов она вырастает примерно у 20-30% пользователей пользователей одинаково, а не у одного (за процом уже пробовали следить в течении нескольких дней, и один раз был пойман такой пользователь, но больше он нам не попадается, а проблемы повторяются). Причем основная нагрузка на базу (проведение документов) идет в другой промежуток времени, так что одновременным проведением документов несколькими пользователями это вызываться не может.
База dbf.
(13) Все назначенные задания запускаются позже, а запущены ранее к тому моменту уже успевают отработать.

Есть еще вариант, что у кого-то из филиалов плохая связь, у них в одно и то же время происходит ее обрыв, и в это время 1с на терминалке виснет в транзакции, вот все начинают ее ждать и тормозят...

(0)Антивирус есть?

(16) На самой терминалке нет.

(14) Ну а если у всех равномерно возрастает нагрузка, то какая связь с вопросам в (0) "какие внешние запускает пользователь" ? Похоже, сервер тормозится, а у всех пользователей равномерно возрастает нагрузка на проц из-за ожидания транзакции. Смотри, еще загрузку от других задач. Может сам поставил в планировщике архивирование какое-нибудь, а теперь ищещь крайних :-)

(0)Отключи обновление винды и антивирусника

(19) Давно отключено.
(18) Любое архивирование делается ночью.