Народ кто силе с тестом. Вот хочу я пресную лепешку, без дрожжей сделать. Там вроде ничего хитрого нет. Мука, вода, немого соли и соды.
Но блин к рукам прилепает, чего видать не курсе.
Спасайте.

руки подсолнечным маслом смажь

руки намочи

или муки добавь в тесто (но тогда оно жестче будет), а яйца разве класть не надо?

Пробовал. Липнет.

прочитал как "прелестная лепешка". пора завязывать с порнухой

Муки надо добавить. Тесто получится крутое, его надо будет оставить отдыхать примерно на час.
На стакан воды около трех стаканов муки выходит

так просто пресная - невкусно будет.
ну примерно так, мука, яйцо, соль, вода, немного молока
можно с маслом оливковым сделать

(0) Вот так, автор, учись :)
Девушки знают как правиильно готовить надо :)

(0) Сделай пельмешки лучше:
https://1cers.ru/users_photo/76492.jpg

(7)Вчера нормально получилась. Вкусно, только половина теста на руках осталась.

ну сделаешь пресное тесто, испечешь лепешку - выплюнешь. И пойдешь фарш на пельмени крутить :)

(9) Пацюк и вареники :)

Можно еще делать "монгольские" лепешки:
- раскатываешь пресное тесто около 1 см (можно меньше);
- мажешь обильно жиром (можно сливочным маслом или маргарином);
- скатываешь в трубочку;
- режешь на цилиндрики (см 3-4-5);
- раскатываешь с торца достаточно тонко;
- жаришь на сковородке.
Удобно в походных условиях.

Это они прямоугольные получаются?

(14) У тебя - по ходу, блины получаются)

Ну так сковородка же круглая.

:) маца что ли?

(17) ыыыыыыыыыыыыыыыыы)))))

Ну так какие еще варианты есть, если хлеба не купить?

стакан молока, две чайные сахара, столовая оливкового масла, пол чайной ложки соли . муки замешать. можно дрожжей.
Это я так тесто для пиццы делаю.

(19) где это?

хлебопечку купить и не париться!

(19)галеты

(0) Сделай чуть жиже и выливай ложкой на разогретую сковороду с маслом - будут оладушки...

блины

Мука, вода, немого соли и соды.

Воду замени на кефир и яица добавь. При достаточном количестве муки нормально все должно получится.

А я тему прочитал как "Прелестная лепешка"

(27)Второй уже. См(5).
(26)Прикидочно пропорция какая должна быть?

(28) Берешь поллитровый пакет кефира, два яйца. Мешаешь с постепенным добавлением муки. Муки добавляешь, пока тесто не начнет от рук отставать.

Муку растереть со сливочным маслом, яйцо, соль.

:) надо бы ветку сделать "Чего только не знают адинэсники (так, как не знают адинэс)" с голосовалкой...

(29)Вот так и делаю. Только вместо кефира вода, не отстает зараза. Прилипает. Значит кефира не хватает.

(32) Муки добавляй...

(0) руками не трогай )

(33)Сколько? Опять не получается. Маслом руки смазал, яйца кефир положил. Липнет и все тут.

По чуть-чуть, пока прилипать не перестанет.

(35) дык раскатывай бутылкой водки из морозилки - к холодному не должно липнуть )

(35) ты наверно воды кефира или молока холодного налил? надо теплое было

Обожаю пресные тонкие лепешки на подсолнечном масле.
Вода, мука, соль.
Все!

(0)Во всех рецептах пишут...Месите тесто, пока перестанет липнуть к рукам... Это где-то 10-15 минут

"...он добавил картошки, посолил и поставил аквариум на огонь..." (с)

Автор не уподобляйся в стремлении добавить кефир или воду или молоко.

Я. Гашек
Я варю яйца всмятку

У меня есть добрая старушка тетя. Она иногда испытывает приступ любви к своим родственникам. Лет пятнадцать не дает о себе знать, а потом вдруг почтальон принесет тебе какую-нибудь посылку, отправленную тетей во время одного из таких приступов. Последний раз она, более четырнадцати лет тому назад, прислала мне большую сдобную булку, а теперь, на шестнадцатом году после этого события, ко мне пришла по почте вместительная корзинка, в которой оказалось шесть десятков яиц и следующее трогательное послание:

"Дорогой племянник! Я рада, что могу послать тебе шестьдесят штук яиц из своего хозяйства. Я очень тебя люблю, мой милый мальчик, и, уже не рассчитывая долго жить на свете, думаю, что эта посылка - последнее доказательство моего доброго к тебе отношения. Вари их себе всмятку и не забывай свою старую тетку Анну. Пусть эти шестьдесят яиц пробуждают в тебе воспоминания о маленьком дворике на севере Чехии, где весело кудахчут плимутки, вспоминая о тебе вместе с твоей горячо тебя любящей тетей Анной".

Из почтения к тете я решил, что все эти шестьдесят яиц сварю себе всмятку сам.

Ночью мне даже приснился об этом сон. Я никогда не задавался вопросом, как варить яйца всмятку, но по здравом размышлении пришел к выводу, что надо варить их так, чтоб они сварились! Это единственно возможная точка зрения и единственный способ разрешить столь серьезную задачу, как варка шестидесяти яиц всмятку.

Я очень люблю яички всмятку. Но так как шестьдесят яиц всмятку съесть за одни присест мне не под силу, я задумался о способе их консервации.

Долго думал я о том, как бы это сделать. Положение оказалось довольно сложным. Я знаю, в газетах и всяких журналах вечно высмеивают жен и хозяек, не умеющих сварить яйцо всмятку, но о том, как старому холостяку приходится варить яйца, еще ни разу не писали; поэтому я хочу написать подробно все как было. Это послужит ценным указанием, как надо по-настоящему варить яйца.

Первым делом я купил несколько книг о разведении домашней птицы, рассчитывая найти в них прежде всего сведения о варке яиц.
Но, к сожалению, ни в одном из этих специальных руководств я не нашел такого места, где бы этот вопрос получил надлежащее разрешение. О яйцах там много говорится - например, что из яиц вылупляются цыплята и всякая такая ерунда; нашел я также указание, что яйца надо хранить в сухом месте; потом - насчет того, как их высиживать. Но поскольку тетя прислала мне их для того, чтобы я их варил, а не высиживал, я с раздражением захлопнул книгу.

Не хотелось мне также разузнавать в знакомых семьях, как варят яйца; поэтому я решил сходить в читальню и еще раз заглянуть в "Научный словарь".
Отыскав в нем на букву "Я" слово "яйцо", я узнал, что яйца - продукт животного мира и что все виды птиц несут яйца. Я невольно погрузился в глубокое раздумье. Конечно, это не было для меня новостью, но напечатанное черным по белому приобрело в глазах моих новую убедительность. Значит, это не просто народное придание, а факт, подтвержденный авторитетом науки и зафиксированный в научной статье.
Я стал искать указаний, как варить яйца. Трудно поверить, что такой сложный вопрос мог совершенно выпасть из поля зрения ученых. Я не нашел ничего, имеющего к нему хотя бы отдаленное отношение.

Правда, в "Научном словаре" есть сведения о том, что яйца идут в пищу и приготовляются разными способами, на как именно - это осталось для меня загадкой даже после трехчасовых поисков в "Научном словаре".
Есть там, правда, места, приближающиеся к этой проблеме. Например, такое: "В Англии яйца употребляются в пищу большею частью сырыми либо вареными вкрутую или всмятку. В каждой порядочной английской семье к завтраку обязательно подаются яйца всмятку. Их едят по каждому поводу."

Но что с ними делают, перед тем как подать на стол, я так и не узнал.
Мне не осталось ничего другого, как произвести опыт, самому нащупать теорию варки яиц, самостоятельно добиться нужных результатов, хотя бы ценой утраты нескольких яиц, которые, возможно, придется выбросить. Я купил спиртовку, пять литров спирта и Папенов котел, употребление которого было мне знакомо с юности, из гимназического курса физики, и приступил к делу. Налил в Папенов котел воды, положил туда десять яиц и зажег спиртовку.

Через четверть часа я вынул яйца из Папенова котла. Расколупал одно - оказалось, оно еще твердое; другое - тоже твердое. Все были еще твердыми. Тогда я совсем облупил их, бросил опять в Папенов котел и варил еще час. Они оказались по-прежнему страшно твердыми. Я варил их до утра - они остались твердыми.

Утром меня нашли лежащим в корзине из-под яиц, куда я свалился от огорчения, видя, что мне не удалось ни одно из них сварить всмятку. Все сплошь были твердые и не обнаруживали никаких признаков размягчения.

а откуда в пресной лепешке соль?

(43) дык пресная соль )

О вроде получилось. Теперь проблема, не могу тонко раскатать.

(45) Не надо тонко, сухо и невкусно получится.

Ну мне бы с пол пальца толщиной, крошится сильно.

(47) Переложил муки. Расстояться время дал?

сходи на рынок да купи...хватит продукты изводить... Разведи кефиром и блиников нажар....  Наши родные славянские.... А лепешки дело восточное, тонкое...

С тестом главное - руку набить. А ещё - чувствовать. Я, когда родила, испытала чувство какого-то единения с первобытной природой, слияние с бесчисленными поколениями предков. Откуда-то взялись причитания, напевные интонации, какие-то странные окончания слов: стала говорить "играти", "гуляти", "спати" - откуда это взялось? Потом прошло. И в этот же период появилась странная тяга месить тесто руками. Всегда это ненавидела, а тут. Потом прошло.
Вобщем, тесто - оно у нас где-то в генах заложено. Надо только вытащить.

Лучшие пресные лепёшки в моей жизни пекла армянка, на несчастной электрической плитке, на старой сковороде. Меня хоть убей - такие не сотворю. А ведь - мука, вода, соль.

Ну че там, как дела? Автор налопался лепешек, запил холодной водой, они разбухли у него в животе и он не может пошевелиться?

(39) опять маца?)

Всем спасибо. Значит так с тестом я разобрался, муку и воду надо постепенно вводить, лепешки раскатал. Проблема обжарить, либо сырые получаться, либо горелые, либо сильно сухие. Что я делаю не так. Жарю на горячей сковородке без масла.

если без масла, то очень тонко нужно раскатывать, жарить быстро

(53) Дело может быть и в сковороде.

Может надо на маленьком огне?

(56) Нет. А сковородка какая всё-таки?

Обычная сковородка. С противопригарным покрытием. НЕ тефаль конечно.

Сковородку разогреть, налить масла. Обжаривать быстро с двух сторон до зарумянивания, чтобы не было совсем сухо можно прикрыть неплотно крышкой после переворачивания лепешки.

(59) А к чему весь этот ипаторий? Типа лаваш хотите? Не проще блины ?

Типа хочет человек пресную лепешку, что далеко не блин и близко не оладушек. А охота она пуще неволи. Я так ржаной хлеб в том году хотел самопальный, но мука ни к черту, клейковины мало, тесто расползается, приходилось добавлять пшеничной. Ну и какое ученье без мученья?

(61) Можно сделать тонкие пресные блины - быстро и вкусно. С ними все можно есть, и холодные. А чел по-ходу только муку переводит)

Пусть переводит, не самый дорогой продукт, лишь бы желудок не попортил своим творчеством.

Все приспособился. Сверху брызгаю из пульверизатора. Получил как хотел. Сижу кайфуем, Афган вспоминаем. Последний раз там такие ел.

гляжу на твои мучения и прямо жалко тебя.. может женится тебе, барин?

Хава нагила, хава нагила
Хава нагила вэнисмэха
Хава нагила, хава нагила
Хава нагила вэнисмэха

(65)Так лет 10 уже как. Да и вообще, жена не готовки бралась.

понятно, что не для готовки. но просто столько вопросов по тесту, а был бы спец рядом - то все было бы проще и быстрее

(68) сразу видно спеца))

(68)Я чето логику не понял?

все эти антипригарные сковородки - полнейшее ... Чугунная должна быть сковорода...

(70) фотку глянь)

(62) А я ТС понимаю. Потому что настоящие лепёшки пробовать приходилось. Блины - это другое.

(73) тандыр нужен

(71) Это точно. Только чугун. Особенно - для блинов и т.п.

Для блинов еще не просто чугун, а покрытый олифой нужен. По сути тот же тефлон получается. Запас тепла обеспечивает процесс, а олифа непригораемость продукта.

(72)Какую?

Хорошая чугунная сковородка нынче большой дефицит.

(77) у девушки-спеца) может угостит тебя )

(79) За лепёшку.

(78) У нас тоже. У меня бабушкина, по наследству досталась.

Сковородки в продаже есть, но по большей части от желтолицых узкоглазых соседей. В доме есть старая блинница, но её достаёт жена или мама когда надо много блинов печь, греть ее ради десятка смсла нет.

(80) Завидная невеста))) И пельмешки какие! и кровать уже купила)

наши чугунные сковородки есть, стоят от 1500 руб, недавно прикупила и радуюсь

(83) ты же любишь пельмешки, езжай сам дегустируй.

(74) Да, мультиварки уже не в тренде, в тренде строить на кухне тандыры.