Не могу понять, есть у 1с 8.2 конфигурационный файл, где можно было задать значения настроект интерфейса типа хотя бы шрифта по умолчанию?

Нет.
Но в конфигураторе, Общие - Стили, и Общие - Элементы стиля, можно задать свой шрифт, оформление и т.д., назначить все это основным.

есть стили

Сервис - параметры - Текст. не то?

В стилях-то да как бы можно, но там не все вещи..
Например, шрифт командного интерфейса, шрифт кнопок командных панелей, фон управляемой формы. Всего этого нету. Хотелось бы изменить фон, цвета заголовков и шрифт по умолчанию (по умолчанию берёт системный)
В 1с 8.1 таких проблем не было. А вот в 8.2 как-то жестковато

сервис-параметры-текст только для служебных сообщений, как мне показалось

в каталоге программы много всяких файлов с расширением RES в том числе
копаюсь, копаюсь, чёт ничё найти не могу

мне вот не нравится когда 1с цвета детской неожиданности со шрифтом Curlz MT. надо приучать юзеров к стандартному

ну уж Curlz MT или Windings ставить конеш не будем

пока что-то сделал управление шрифтами форм (их хотя бы можно увеличивать), а то постоянно жалуются, что шрифт мелкий
а вот в панели навигации мелковат
мне-то пох, но пользователи жалуются, что ничего не видно
и размер панели навигации тоже фиксированный
как-то по-папуасовски

(6)
По ресурсным файлам - http://snegopat.ru/main/wiki?name=Ресурсы+1С
Конфигурационные файлы 1С лежат в %appdata%\1C\1Cv82\*.pfl

(10) мега респект. буду юзать

(10) >создаю подкаталог, например unpuck
как-то поправь ;) а за ссылку спасибо