Как вам больше нравится, документ или операция.
Типовой подход 1С: есть документ, у него может быть несколько видов операций. В одном проекте, где я не был руком, число операций зашкаливало все допустимые пределы
Отсюда процедура УстановкаВидимости напоминает рваное лоскутное одеяло
Другой подход: одна операция - один документ. меньше реквизитов, наглядней (разные журналы, по услугам, по товарам, по оборудованию)
Ась?

2-й уместен если хватит фантазии придумать адекватные и логичные наименования, а вообще бредово и то и то

везде по разному, зависит от многих факторов

документ - это отрожение хоз операции.

например ПКО - это документ который отражает факт приема денег в кассу, в нем ожет быть доп реквизит "операция" который детализирует операцию "возврат/оплата/и т.д."

в операции указывать реквизит "Вид документа". то бишь наоборот
просто реально не охота связываться с кучей реквизитов и установкой видимости, особенно при управляемых формах
отдельно журнал операций "Оплата от покупателя" (свой хозяйственный смысл)
отдельно журнал документов "ПКО"

(4) я бы так делать не стал, один документ это ИМХО.

(5) Темболее в УФ с видимостью попроще.

в форме операции кнопочка доп. реквизиты, которые не влияют на движения документа. например,реквизиты ПКО
таким образом, все видимые реквизиты заполняются всегда, и их немного
все прочие реквизиты юридического характера редактируются в отдельной форме вне зависимости от движений

(6) ты щас про какую фичу УФ?

(8) с видимостью проще на УФ говорит, т.е. управлять закладками проще чем в 8.1. Пример справочник "Контрагенты" на УФ, в зависимости от вида контрагента "стетиться" закладка реквизитов юрлица, физлица, часноголица и пр.

в документообороте пример

ещё такая идея, каждая система делится на
операции
документы
регистры
бизнес-процессы
справочники
http://s45.radikal.ru/i110/1112/61/4d07fa870e80.jpg

операция - действие
документ - юридическая шляпа (на неё ссылаются операции)
регистр - движухи операции
бизнес-процессы и справочники понятно

к тому же, в типовой поступление товаров услуг это не один документ
это может быть накладная, акт на услуги, акт приема-передачи оборудования

так что тезис, что один документ это один юридический документ не катит
наоборот, операция "Прием оборудования" более обличает себя как акт приемки нежели поступление товаров услуг

не могу понять, откуда ноги растут
видимо, прав чувак в (1)