Первый вопрос: как сделать так, чтобы слева от ячеек появились области (например, Шапка или Подвал)

Второй вопрос: есть хорошая книжка или видеокурс по макетам?

Шапка?  Слева??..
Ваша фамилие не Малевич?  Сюрреалистичный вы наш...

выдели строки и задай им имя

(2)Ты не понял вопроса:-)...Он хочет все что было с шапки и вниз -теперь с лева с шапки и вправо.

задаю имя с помощью комбинации Ctrl+Shift+N, а именованная область не показывается...

значит это не макет

http://its.1c.ru/db/v8doc#content:686:1

(6) на итс только завтра попасть смогу....

(4) включи отображение через главное меню.

(8) а как?

(9) меню Таблица - Имена - Отображение именованных колонок / строк.

(+10) находись в режиме конфигуратора и открыв макет на редактирование.

(11) не работает. работает только отображение именнованных ячеек