Извиняйте если кого достал, но я продолжаю серию проверенных, простых и вкусных рецептов 1сника!

По просьбам товарищей, вот как я готовлю борщ!
http://live.chistov.pro/2012/04/2.html

Без кислоты (уксус или лимон) и без масла суп и выглядит как щи с свеклой и  вкус такой же. Не пропустите это мимо ушей!

===========================

Есть желание запостить настоящий 1Совский рецепт вот инструкция:
1. Рецепт простой. Никаких каперсов и сока мандрагоры.
2. Рецепт ленивый. На готовку не надо тратить себя всего на протяжении 10 часов.
3. Результат питательный.
4. Результат вкусный.

5. Пишем мне в личку, я дам доступ для постинга материалов. Блог перевезу на отдельный домен как только станет больше 1 автора.

Борщ вобще не так готовится.

(24) да свиньи вообще все подряд едят, хоть и с украинскими корнями...

+(21) "Правильный" борЩ в картинке http://s019.radikal.ru/i631/1204/c7/4e50f8e21667.jpg

(25) +100500
(0) это не борщ

масло сливочное? зачем?
ну и свекла какая то белая, цвета ж не будет

(0) честно говоря, первый раз вижу, чтобы свеклу морозили. Паш, зачем, ее ж купить можно в любой момент в магазине и стоит три копейки?

---
готовлю похоже, но немного не так. Без перца и без картошки :)

(1) это, извините,не борщ, это другое изделие
(4) Борщ без фасоли, что 1с без эхмулятора.. А вообще-то фасоль в борще это нечто, позволяющее жизнь сделать очень даже приятной.. Так что про вкус не надо ля=ля

(30) это другое изделие, увы..

А где, скажите, мне пережаренное старое сало? Где сладкий перец? И кто жарит зажарку дольше, чем варится борщ?

(31) ни раз в жизни не ела борщ с фасолью. Да и вообще, как-то не очень я ее  жалую.

А почему увы? Невкусно  что ли..?
По мне, так это вполне себе борщ.

"Без кислоты (уксус или лимон) и без масла суп и выглядит как щи с свеклой"

это ж просто ахтунг...

И я бы ишо сушеных корешков добавил...петрушечки там, сельдерейчика и т.д.

() Вот жешь не спится кому-то в воскресенье.

(36) к (0)

(31)«Капуста, бураки и мясо вкладываются в горшок, их затолкут хорошим свиным салом и зальют бураковым квасом. Когда борщ вскипит, его солят и потом опять кладут сало с луком, а при подаче кладут сметану. Если же пост, то вместо мяса, сала и сметаны кладется рыба и конопляное масло с поджаренным луком».


это истиный рецепт борща ... да и какая фасоль может быть если её стали кушать на руси только в 18 веке

а вообще, я, конечно, в некотором недоумении от такого количества специалистов по приготовлению борща..
"борщ не так готовится.." "а я добавляю.."

--
где ж вы в обычной жизни ходите, что я вас не видела никогда? :)
// это мальчиков касается.

(38) "...и конопля..." )) просто глаз зацепился

(39) Вредные привычки не все выпячивают...Стоит в браке дать слабину и начать ЧАСТО готовить, и пропал мужик!

(39)а мы не знаем где вы ходите ...

какая нафиг фасоль в борще? совсем звизданулись? и борщЪ готовится из рульки блин! ну и свеклу надо тушить в бульоне отдельно от зажарки.

(43) C фасолью вкуснее ))

(43) фасолевый борщ тоже хорош, особенно постный

(41) так-так.. надо всех переписать и заложить женам :)

(2) нужно хорошее мясо-в рецепте написано. это ничуть не конкретно.

Я не спец по борщам, но имхо даже мясо выбрано неудачно. Если взять кусок, в котором побольше соединительной ткани (грудинку) или мосол сахарный, то для наличия мяса хватило бы и половины того что на рисунке.

(48)+100500 ... тоже хотел за это сказать

(46) Жёны знают, но готовим мы только по желанию. А вот создать такое желание, забота жён.

(48) Проще надо ...Сахарная мозговая кость нужна.

(41)это точно ... у меня жена вообще обурела ... в воскресенье вообще ничего не готовит

2/3 части рульки + куриный суповой набор из костей. вываривать с двумя доливами воды(часа два) - вот правильная основа для истинного Борща!

(51)хребет тоже не плохой навар дает

Повторю в надцатый раз, для нормального заправочного супа желательно варить мясо-костный бульон. То есть, мясо и кости вместе, сначала на самом сильном огне вскипятить и снять пену, затем на самом медленном огне 2-2,5 часа. Если воды много изначально, крышкой не закрывать, если в плепорцию, то оставить зазор, чтобы бульон не мутнел. После приготовления бульона, мясо отделить от костей и вернуть в кастрюлю. Заправлять чем угодно или по рецепту (щи, борщ, солянка и т. д.)

(52) :) вот ужс-то какой ужасный...) и как посмела?! :)))

(53)рульку лучше на айсбан или швайнебратен пустить

(56)пользуется моей добротой

...........
А ты - что-то как-то не очень.
Грудь вислая, зад слищком тощ.
Хочешь, чтоб всё получилось?
А ну-ка, свари-ка мне борщ.
Но борщ помогает не шибко.
Стреляю прямой наводкой:
Хочешь любви сегодня?
Давай-ка, сгоняй за водкой!
............

(57) айсбан никто не отменял. главное чесночку не желеть))) вообще рульку народ недооценивает

Не очень давно, но по хорошей пьянке, разбирали происхождение слова "борщ". Так там, у сторонников обной из версий, между делом всплыл кубанский борщ, который по одной из версий может быть приготовлен вообще без свёклы. Судя по ингредиентам получается вполне приличный супчик, надо бы приготовить, именно без свёклы, поскольку я последнюю не ем.

(39)Парадокс: самые лучшие повара - мужчины.

(62) Всегда так было.

(18) (19) я прально вас понял, вы просто не умеете готовить..
А раньше когда готовил, супруга говорила - "Разве это борщ.. Его же нельзя есть.. Это ж какой-то экспонат музейный"..  Неважно, чтоя сам научилее это говорить, и она тоже поначалу косилусь на капусту порезанную квадратно-гнездовым способом.. Но на судьбу борщика это влияет мало.. Вот у Павла прописано, потомить 25 минут.. У нас и 5 минут не томился.. Не успевает.. Совсем..
(43) да что вы говорите.. Впрочем, говорите.. и лишайте себя удовольствия..

(55). Зачем 2 часа-то варить? За час мясо сварится только в путь.

Наблюдал как хохлушка готовила настоящий борщ.
Не менее 4 часов потратила.
Но зато борщец получился!

(65) Мясо сварится, но из костей и хрящей всё не выварится. Да и от возраста мяса тоже много зависит, на супчик молодое мясо как раз не совсем то, что нужно.

(62) хочешь вкусно пожрать - приготовь сам
(65) а кости выварить?

(67). Я обычно покупаю ребрышки, их варю вообще минут 40, там из костей нечего вываривать.

(67)+ Если собираешься поварить подольше, кости, например, мясо вынимаешь и в сторону, закладываешь потом при заправке.

(69) Нашёл из чего суп варить, небось на рынке научили.

(70) Я вообще вынимаю мясо, отделяю от костей, нарезаю мелко и назад в суп, а кости выбрасываю.

(69) ребра тушить надо или жарить. иначе перевод продукта. ИМХО есесно.

(72) Само собой после того как мясо сварится, кости можно выбросить, или псине соседской скормить. Правда, есть еще любители погрызть мослы, так они так кости обрабатывают, что собакам тем уже ничего не остается.

А мне борщ нварится больше постный - без мяса и мясного бульона.

вообще не понимаю как можно есть еду без мяса

(75) это борщем называться не имеет право

(76) На вкус и цвет ...

(77) Вы не любите кошек??? Да вы просто  умеете их готовить!

вообщем борщ как плов ... не имеет национального признака ... и везде готовиться как можеться

(75)Это капустный отвар.

(80) В (78)

(78) кошек не ел. а собаки вкусные.

(81)Это не вкус и цвет. Это вопрос терминологии. Я могу сесть попой на стол, но стулом он от этого не станет.

(82) Собака - друг человека. И я, как настоящий друг, друзей не предаю!

(82)И полезные.
Сам не ел, но у меня есть книжка китайская, про лечебную еду, там есть рецепт блюда из собачки.

кстати вегитарианство сейчас признано болезнью

(84) я тоже собачник. но когда у корейцев праздник....

(85) а что она при этом излечит?

(88) Ничего. Разве что ногу будешь задирать у каждого столба.

(88)собачий жир

(88)Да фиг его знает :)я как то не пытался приготовить, потому не интересовался от чего она. Могу поискать страницу, если интересно. Тока она на английском.

(83) Про терминологию борща: Некоторые считают, что борщ со свёклой - это не борщ, а свекольный суп, а некоторые - наоборот, что борщ без свёклы - это баланда. Опять же про вкус и цвет. Повареные книги тоже люди пишут, причём со своим вкусом и цветом.

Состав блюда может меняться в зависимости от географии.

Приведу пример: в Закавказье (Абхазия, Грузия) солянкой называют тушеное мясо с овощами, которое подают к любому гарниру, а на Кубани это блюдо так не назовёшь, потому как под солянкой понимают совершенно другое блюдо. Хотя это блюдо и гуляшом никак назвать нельзя!

Литовский борщ вообще от нашего отличается. Никогда не ела, но слышала - он на кефире делается.

боржч

wiki:Борщ

Есть пара-тройка версий происхождения слова "борщ"
Первая связана с растением борщевик, которое добавляли в суп. Но, скорее соглашусь, что именно растение назвали по имени супа чем наоборот. И вторая связанная со старым названием «бур», «бор», «бер» - от бурого цвета, который мы сейчас называем "красный". Его как раз и дает борщу свёкла, украинское название которой буряк, тоже выводят от этого корня. Сам суп со свёклой входит в кухни многих славянских и не только славянских народов. Некоторые идут еще дальще, скрещивая буряк и щи, делают вывод что борщ - производное от этих двух слов.
Мне ближе вторая версия в умеренном варианте, когда название связано супа и овоща связывается с одним корнем, обозначающим цвет.

Все выше сказанное чисто моё мнение не претендующее на истину.

(92)Вот для того что бы нормально меж собой общаться - люди придумали словари :)))

PCcomCat замужем?

(93) это который с ревенем? вкусная штука, тока это больше на нашу окрошку смахивает. но окрошка на тане вкуснее)))

100

(100)Круто

(98)Много лет. А что?

Прочитав заголовок подумал, что борщ в чайнике варить будут ...

борщ как борщ
наверное вкусный
только капуста по-мужски настругана крупно слишком
да и свекла красная почему то из морозильника
хотя на рынке и сетях полно свежей


раскручиваете новый сайт? метода обкатана на 1с )))
1. граждане проверте пожалуйста как я решаю задачи на спеца 1с
2. я бесплатно не учу!

удачи

(103) в электрочайнике можно варить пельмени. в обычном - все что угодно)))

А может стоит разделить:украинский,русский,московский,кубанский и пр. борщи по рецептам?
Хотя,мозговая говяжья кость с мясом + кусочек свининки с салом обжаренный обязан присутствовать.

(106) + мальнький собственный секрет кулинара.

(0) я хочу борщ...

(106) московский? три кортофелины, свекла и бульонный кубик?))) несостоявшаяся теща помню выхватила жесткий батхерт, когда несостоявшийся тесть вкусил правильного борща)))

Я хочу PCcomCat
Учись выражать мысли яснее!!!

(109) :-))))

(0) Павел, на окорок коммент оставил, а вообще всё молодца, уважаю!= сам дома готовлю-люблю ЭТО дело! :))))))

без уксуса/лимона свекла цвет не даст, да и борщ должен быть с кислинкой, другое дело если использовать квашеную капусту, тогда уксус/лимон лишнее

(113) С самоквашенной капустой у меня афигенные щи! Созрею - выложу...

Борщ с квашенной не делал никогда.

+(113) да рецепт из (0) хорош, сам так готовлю, единственное чесночок и приправы кладу когда суп заканчивает кипеть, так аромат отдают больше

ну и обычно кладу 2 вида мяса, говядину на косточке и свинину (иногда поджариваю её вместе с поджаркой)

(117) Я обычно тоже с костью варю, но как правило только из говядины.

как-то вместо уксуса, белое сухое залил четверть стакана - аромат был закачаешься, к сожалению у нас хорошее сухое вино редкость

Павел, если можно просьба - как насчет замутить солянку, много супов варил, а вот этот хоть каждый раз по разному готовь- рецептов море и все вкусые

а щеё лагман по узбекски на казане, на углях

(120) Рыбную солянку в выходные! Это такая вкуснятина...

а что так с пельменями то? я собираюсь делать  в конце апреля!

(123)А какое у тебя любимое блюдо,если не секрет)