можно чтобы фио на которого оформлен ооо не светилось в накладны и сч-фак?

(0) Печатную форму поменять ?

разрешаю

Я тоже не против

не, забей

наверно ради этого и ООО зарегистрировали вместо ИП ?

(0) почему-бы и нет

На своей работе свое ооо проталкиваешь? )))
Доверенность на кого-либо оформи на подпись доков.

в доках на отгрузку Товаров

+(7) смотри, а то учредительные попросят, а там ты ))

> фио на которого оформлен ооо

ты об участнике или ЕИО ?