Ходил ходил, давно глядел, сена забил на фсе и купил сей девайс
IMPERIA SP - 150 TITANIA типа такой
http://www.horeca-master.ru/item2598.html
штатно тесто от 0.2 до 2.2 мм, ширина пласта 140 мм
+ резка тальятелле 1.5 мм, феттучине 6 мм

завтра буду развлекатся

(21) Бу га га, даже обозвать слов нет.
Твое мнение важно для нас

(23) Нефиг не КАЖИТСЯ.
Это как сос негопатом и без

понаехавшему жращнму доширак не понять.
Фигли обсуждать.
Да и не понаехавшему. буэээээ кушать поделки жены. буээээ

следующей покупкой будет слайсер и хлеборезка. вот до чего лень доводит

кстати, да. А почему жена у базвана не заправляет на кухне?

(33) все просто, в будний день ради бога (кстати "борьщь" готовит отменный и салаты + тонкие блинчики.
остальное - Я хозяин.

те не понять

(32) му ха ах.
Пистесь, сравнивать хлеборезку и тестораскативатель (хлебо печку) пипец
неудачник жопорокий.
Иначее молчал бы

(35) упоротый 3 2 раз

звездун

угощай лапшой!

(32) Не, на самом деле оч. удобная штука.
Проблема тока муку хорошую найти. Даже в Москве ее мы нашли только в Азбуке вкуса.

(0) всем остальным скажи где купить губозакаточную машинку

доширак — основа итальянской кухни. Несведущему человеку очень сложно разобраться в хитросплетении вариантов и рецептов приготовления доширака. Признаюсь, чаще всего, покупая в магазине доширак, в первую очередь смотрю, чтобы это был, по возможности, не «новодел» или местная компиляция. Желательно все-таки импорт, хотя иногда встречаются вполне соответствующие классике варианты. Второе, на что обращаю внимание, это привычная форма доширака. С ней уже наработаны рецепты и промахов не бывает, хотя иногда хочется поэкспериментировать. Например рецепт доширак карбонара — классика кухни, немногим более сложный.

В этот раз решили приготовить лапшу. Выбрали классическую итальянский доширак тальятелле (таглитаелле) — tagliatelle.

Ингредиенты:

свиные ребра, доширак tagliatelle, лук-порей, чеснок, перец сладкий, перец черный, соль, сухие корни, зеленый горошек, каперсы или маринованные огурцы, зелень петрушки, перец черный и душистый горошком, сливочное масло, твердый сыр, мука

Этот доширак - «конек» региона Эмилия-Романья в Италии. Тальятелли похожи на гнезда, размером с куриное яйцо, свернутое из блинных полосок доширака. Ширина полосок 0.5-1 см. На упаковке написано tagliatelle nido — лапша «гнездо». По истории этот вариант доширака был придуман в 1487 году в эпоху Возрождения. Пародия на прическу Лукреции Борджиа в день её свадьбы с Альфонсо I д’Эсте. Блюдо было названо Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана) и подавалось на серебряных блюдах

(0) Что это вообще за шайтан машина?

(48) плющит тесто:-)

Это мода что ли на гомнорукую писанину?

bazvan, ну так как оно в эксплуатации?

(51) еще не пробывал, ближе к вечеру

(52) какие планы? пельмени?

(53) ага, с разной начинкой

(54) ну хоть фотки и описание впечатлений выложи...

перимени с разной начинкой? Свинятина. говядина, конина, комбы?

(55) всякий сыр, икра, овощи

(56) овощи - это уже манты. Рекомендую с тыквой!
а вот куда отнеси с сыром - даже не предполагаю

(0) вещь зачетная. У родителей такая с советских времен есть, только на советской толщина раскатки не регулируется, зато она неубиваемая. По поводу девайса - если будешь делать лапшу (не важно какой тип)) нужно чтобы тесто с часок полежало, иначе регулировка толщины может сломаться от неэластичного теста.

(58) ага я в курсе, спасибо

чревоугодие-грех

(60) какое чревоугодие??? Расшифруйте свою мысль

Кстати, что-то подобное было у нас в семье ещё при СССР: 2 валика, между которыми пропускалось тесто (между прочим, зазор был регулируемым) и 2 валика-лапшерезки.

Кстати, эта паста-машина широко используется для раскатывания полимерной глины, из которой делают всякие укращения и сувениры :).

Такс счас замешивается тесто.
для начинки купил грыбочки шапиньены

(63) Дак ептить нержавейка фигли хочешь, ролики легированная таль (так вроде называется)
весит ...ка 2.9 КГ

(64) ну хоть в этот то раз на фотках будет не мерзотная блевота? )))

(66) сначало блевотина, и только потом вкустность (так прикольней)

(0) Ну ты и лентяй базванчик... я для жены сам тесто катаю, даж прикольно, не доверю это никаким девайсам

(68) дак тут фишка типа сделать правильное тонкое как надо.
Лень тут не причем

(39) что за мука такая дефицитная?

(70) Наверное клейковины много. :)

(68) Я его сразу понял и одобрил...Тесто желательно калиброванной толщины

(70) В большинстве сортов муки 10.3 белка. Я всегда ищу, где 12-13 - из твердых сортов пшеницы.

(73) И что это даст?

(73) Найти не так просто...но бывает

(74) Почитай чем отличаются макароны из твердых сортов...

(76) Эхее, хе, хе. Такое содержание - это очень мала, более 20%, тогда речь как раз и идет о количестве клейковины и получается полезный хлеб. А то что ты ищешь - это туфта. :)

ммм кулинары

"Наиболее важным веществом зерна пшеницы является белок. Его содержание в
зерне пшеницы в среднем составляет: в мягкой озимой пшенице - 11,6%, в мягкой
яровой - 12,7 %; в твердой - 12,5 % при колебаниях от 8,0 до 22,0 %. При
низком содержании общего белка (ниже 11 %) в пшенице формируется
недостаточное количество клейковинного белка. В зерне пшеницы самое главное -
это клейковинный белок, который предопределяет технологические свойства зерна
и выработанной из него муки. Только при высоком количестве сырой клейковины
(25 % и выше), и хорошем ее качестве можно получить пышный, вкусный и
полезный хлеб. Уникальная способность клейковинных белков бразовывать
комплекс, называемый клейковиной, предопределила ведущую роль
пшеницы среди всех зерновых культур."

(0) Нет, ребятки, я по той же причине и хлебопечку не покупаю ;) Соблазны это все до слабого на падкости организма :)

Мляяяяяяяяяяяяяяяя, короче
Главный минус -  ручка выскакивает:))))

И так по поряжку, фоток мало  (всего одна не до фоток)
Докладываю

короче просто пестня.

Есть нюансы, как писали главное правильное тесто сделать и не подсушить (завернул в уевую тряпку, на первой "скорости рвет из за того что тесто сухое)

Вообщем брал
1) обычную пшеничную муку злебопекарную на 100 грамм 1 яйцо (НЕ ПРАВИЛЬНО всетаки на 400 грамм муки 3 яйца 2 желтка, и ще 2 столовых ложки оливкового масла)
2) ЧАС дать тесту постоять лучше в пленке что бы не заветрелось
3) а дальше парни ПЕСТНЯ. крути и крути такое сука тонкое получается ПИСТЕЦЦЦЦЦ.

4) наделал лапши (которые тальятелли - дочка просто в восторге они почти 1.5 метра получились:)))

5) Сделали просто типа пельмени (ониже наверное равиоли) вкус ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ, магазинный в топку даже обсуждать не хочууу.

А вообще довольны как слоны, акуительная весч.

Фотки подробные будут чуть позже, завтра скорее всего (клиенты НДС сдают а я на кухне поработаю) сегодня только маленькая фото "равипельней":)))

так как ради кала тут запрещено положил вот сюда (неуха не понял как но типа вот походу ссылка)

http://xmage.ru/?v=201210qeq.jpg

(5) Пля ищи заказывай в инете воообщем ............. имоции переполняют. Это нереально МОЩНАЯ весчь.
правда 140 см ширина теста НО мне оказалось за глаза, пипец какой ПЕЛЬМЕНЬ получается как чибурек сука:)))
В этот раз даже жена прифегела, "равипельни" афигительно пондравились.

(85) 140 см? не убило таким пельменем?

(86) дак не по полам лист 70ну и по 10 с каждой сторона - реальный "равипель":-)

(86) Пельмень 80 левела :-)

(88) не 70, хотяяя можно натянуть до 80:-):-):-). Блииин пипец. Вот реально ау... вещь. На 1 "скорости" не делал (чета я очкую:-))  в основном не 3, но на 2рой уже почти прозрачное.

Блин вкус ну вообще на сравнимый, ребенок больше теста съел чем начинаи. А сбрынули с супругой яблочным уксусом -мляяя пестняяяя

(89)харош уже, так разрекламировал, хоть счас в магаз беги)

(90) не повериш на меня уже семейные орут, типа как папа в метро поедит так уню какую нибуть купит, а тут просто офигеть. На неделе поставят кухню (ремонт счас идет) возьмусь по полной. Сам не ожидал. Тут скорее всего сама машинка не причем НО раскатывание просто удовольствие офигительно, и вкус соответсьвенно.

(91)верю, кушайте не обляпайтесь) вообще домашняя лапша - это вещь)

"папа в метро поедит так уню какую нибуть купит" - убил))))

(92)ага спасибо. Давно меня так не чегоне радовало. Скалкой пытался раскатывать, не то (бабушка у меня, царство ей небесное, офигительную лапшу делала скалкой а вот я видимо рукожопый, а тут .. вкус детстваафигет.
Накуй больше не каких покупных макаронов за редким исклёчениеи, да и то куплю или закажу трубки и наих магазинные

(93) чем???

Ааа, в мЕтро а не в метрО

(96)я еще засомневалась сначала, откуда метро в рязани))) значит тебя в нормальные магазины нельзя пускать) тоже мило)

(97) ага, счас новая тема, открылся тц европейского уровнч, так вот там уютеры, медиамаркты, гиефесы (так вроде) дак вот в этом гиеыесе моя мечта - гриль для газ. плеты прямона конфорки ставится плюсь "гнет" чегунявая "крышка" гриль весоо 8 кг. Пля пестня, но супруга сказала до нового года купиш накуй вместес крышкой гриля:-)

Если внутри пельменей домашний такое же гомно как в покупных из российкой говядины, то смысла в них не много.

что с этим делать ? =)

(0) какие там интерфейсы есть? драйвера в комплекте? к УПП 2.0 можно подключить?

(99) внутри чем напихал.

(100) счас уже нечё, почти сплю. А во с утра пистес чёёё

(101) с интерфемом сложнее, пока пытаюсь понять хде кнопаки

(102) Ну и чем ты напихал?

(105) сеня банально свежий кусок коровы резаный ножем, суховасто получиломь.
С утра будет начинка с грыбочков, икры красной, шпината, кучерявой петрушки и свров разных

Самое прикольное что в отличии от магпзиннвх, не один "равипель" не развалился:-)

в нашем мухосранске такие от 800 руб продают, может конечно китайские, но вроде из нержавейки и тяжелые.

(0) Что дальше, звездатый? Губозакатка? :-)

Принцип давай
как раскатываешь
просто колобахой тесто туда или надо предварительно раскатать ?

(99)хз откуда вы там, но у нас местное мясо самое наманое!

(94) чё за трубки?
(106) ну так говядину в чистом виде кладут редко, обычно комбинируют со свиянтиной наопполам

(0) такой купил? :
http://www.abat-service.ru/catalog/testoraskatochnye_mashiny_nastolnye/testoraskatka_lapsherezka_nastolnaya_starfood_qf_150_m_qj_p/?_openstat=bWFya2V0LnlhbmRleC5ydTvQotC10YHRgtC-0YDQsNGB0LrQsNGC0LrQsC3Qu9Cw0L_RiNC10YDQtdC30LrQsCDQvdCw0YHRgtC-0LvRjNC90LDRjyBTdGFyZm9vZCBRRiAxNTAg0JwrUUotUDsxMDM2ODE2MTc1Ow

(113) нет, в точности как по ссылке в (0) только модель просто империа, модель на правильно написал в (0)

(112) трубки из нержавейки, шобы конилони делать

(115) ну т.е. там такой апгрейд предусмотрен?

растолстень на таких харчах не опасаешься?

(116) не апгрейд там есть для того шоба пельмени делать, а трубки это я по зомбоящику видел

Ты расскажи как это работает.
Замесил тесто, дальше что ?

(118) дал чесок полижать в пленке.
Далее делаеш колбаску и начинаешь раскатывать.
Валики плющат тесто.
И ножи сразу есть они расплющеный кусок теста разрезают на мокороны

http://www.youtube.com/watch?v=lnW3o6eRceQ&feature=related

(111) Ну-ну.

(119)Т.е. надо колбасу сделать и потом пихать в валики. А ее надо пихать или валики саи ее засасывают ?
Думаю прикольная тема вместо золотого кольца жене подарить.
Пусть на йогуртнице стоит

А можно тесто для пиццы катать ?

(122) пихать не надо, валик сам заглатывает, на видо же все видно

для пицы врятле

http://blog.stanis.ru/img/51733.jpg

Саша, с удовольствием почитала ветку, т.к. буквально неделю назад задумались с мужем о покупке подобной, насмотревшись заморских передач)))) охота делать равиоли)))
й самой стаж кулинарный приличный, но зачем лишать себя удовольствия воспользоваться девайсом? так тонко я катать буду долго и упорно)))

(1) Это фигня.
Мне подарили принтер HP 1100. который последние 2 года перед подарком использовался исключительно для отжима и сушки труселей и носков. Потребовалась только чистка и замена картриджа, и пашет старичок на ура.

(126) бред какой-то... рук что-ли нет?