В реквизите текстовом удалили часть текста (во всех док-х). Как востановить из архивной копииполный текст во всех документах?

восстановить копию.
поднять оле соединение.
для каждого докТут из ДокументСТекстовыйРеквизитом цикл
найти по оле докТам.
прочитать оттуда значение реквизита
записать сюда.
КонецЦикла

поднять backup в отдельную базу
написать код который выгрузит значение например в xml
перейти в рабочую базу
написать код который загрузит выгруженную xml

я бы через кд сделал

А что нить типа типовой обработки нет?

(0) Oбработкa «Выгрузка и загрузка данных XML»

С помощью этого инструмента можно эффективно решать следующие задачи:

Перенос необходимых данных из архивной копии в «битую» рабочую базу (!!!)
Свертка информационной базы
Перенос ряда объектов (например, документы за полдня) из копии ИБ в рабочую (!!!)

Должна быть на диске ИТС

Проще в архив добить/перенести последние доки

(5)  а если у него эти доки поменяли? Или там пять лет? Проще один кусок реквизита перенести...
Я могу такую обработку сделать за полчаса и три тысячи рублей...

(7) сбиваю цену до 2х тысяч

(8)  а я поднимаю до восьми. Чтобы два раза не переделывать

(7) Заказать это понятно, что можно. Но автор вроде и не пользователь. Вопрос в том, что автор сам умеет.
Можно и написать коротенькую обработку, которая выгрузит из копии поля "Ссылка" и "Текст", потом для каждой строки выгрузки найдет по ссылке и обновит текст.
Можно через универсальный обмен и "Конвертацию данных". Там даже программировать не нужно, элементарный перенос одного поля со связью по ссылке. Только галочки поставить в нужных местах.