Добрый день.
Как открыть диалог, в котором можно выбрать только документы "Поступление товаров и услуг" и запомнить выбранный документ?

получить форму выбора, открыть, запомнить возвращённое, добыть из него номер

вот тут всё написано: http://www.v8.1c.ru/metod/books/book.jsp?id=187

(2)А где там конкретно написанно не подскажите? Страница, раздел?

(3) всё подряд читай

(4) Дак уже прочитал, но после одного прочтения все в голове не укладывается.

Самое простое, как вариант:

ФормаВыбора = Документы.ПоступлениеТоваровУслуг.ПолучитьФормуВыбора();
ФормаВыбора.РежимВыбора = Истина;
ДокументСсылка = ФормаВыбора.ОткрытьМодально();
Если НЕ ЗначениеЗаполнено(ДокументСсылка) Тогда
  Возврат;
КонецЕсли;

(6) Это я уже сделал.
А теперь как получить доступ к выбранному документу?
Например так?
Документ = Документы.ПоступлениеТоваровУслуг.НайтиПоНомеру(ДокументСсылка);

документ=ДокументСсылка.ПолучитьОбъект();

(7) ДокументСсылка. если очень хочется, то можно получить объект

(7) Ну, например, так:

ДокументСсылка.ПолучитьФорму().Открыть();