Для Каждого РегСв из Метаданные.РегистрыСведений Цикл
        Запр = новый Запрос;
        запр.Текст = "ВЫБРАТЬ * ИЗ &РегистрСведений КАК Табл ";
        запр.Параметры.Вставить("РегистрСведений", РегСв);
        тз=запр.Выполнить().Выгрузить();

Как реализовать что то подобное ?

(0) РегСв.Имя даст тебе имя. А текст запроса - это строка. Ну вот на хрена тут параметр?

(0) через ВТ

(2) Зачем? Там ведь нужно просто имя регистра...
РегСв.Метаданные().Имя

(3) Вернее, РегСв.Имя. Поскольку он уже - метаданные.

Запрос = Новый Запрос;
        Запрос.Текст = "ВЫБРАТЬ * ИЗ РегСв.Имя ";
        тз=Запрос.Выполнить().Выгрузить();


Так не работает.

(5)

Запрос.Текст = "ВЫБРАТЬ * ИЗ РегистрСведений." + РегСв.Имя;

Запрос = Новый Запрос;
        Запрос.Текст = "ВЫБРАТЬ * ИЗ РегистрСведений." + Строка( РегСв.Имя) ;
        тз=Запрос.Выполнить().Выгрузить();

(5) Было бы оченнь странно, если бы работал... А вот так:
Запрос.Текст = "ВЫБРАТЬ * ИЗ РегистрСведений."+РегСв.Имя;

(1С - не твоё).

(7) Не поверишь, но РегСв.Имя - это и так Строка.

(Программирование, в том числе и на 1С, - не твоё).

(7) Сам догадался?

(10) сам ) возможно не все так плохо )