Создал базу в ЗиУП 2.5 хочу перебросить основные данные по организации из БП 3.0 ? не могу найти где это

Сомневаюсь, что есть типовые выгрузки из новых версий в старые.

(0) Переносятся данные о ПС, некоторые субконто. Все

(1)В ЗиУП же есть выгрузка в бух программы, там можно указать БП ред.3.0

(2)А где найти эту обработку?

никак.
из ЗУП в БУХ можно, обратно нельзя.

(5) Ну почему нельзя, можно вручную :) Или свой обмен.

здесь все описано
http://its.1c.ru/db/metod81#content:4845:1

(5)бросай курить

Вы что курите? Сотрудники и зарплата, выгрузка данных в зарплату и кадры 2.5

(0) Все, что можно выгрузить из БП в ЗУП штатными средствами доступно в разделе "сотрудники и зарплата", подраздел "обмен данными с ЗУП".
пункт "Выгрузка данных в ЗУП"