Можно ли при запуске 1с определить устройство с которого пытаются войти в базу? Грубо говоря, надо знать заходят в базу с планшета или со стационарной машины.

С планшета? В 1с?

(1)да

на планшете мобильная платформа. на компе обычная.

(3) входят через веб

СисИнфо = Новый СистемнаяИнформация;
Сообщить(СисИнфо.ВерсияОС);

(4) Вот функция из типовой:
// Возвращает Истина, если клиентское приложение подключено к базе через веб-сервер.
//
Функция КлиентПодключенЧерезВебСервер() Экспорт
    
    Возврат Найти(Врег(СтрокаСоединенияИнформационнойБазы()), "WS=") = 1;
    
КонецФункции

(6)+ во всех типовых есть

// Возвращает Истина, если клиентское приложение подключено к базе через веб-сервер.
// Если подключение не клиентское возвращает Ложь.
Функция КлиентПодключенЧерезВебСервер() Экспорт

вызывается:

ОбщегоНазначенияКлиентСервер.КлиентПодключенЧерезВебСервер()

(6,7) Через вебсервер работает и айпэд и локальная машина.

(6)(7)(8)с тонкого клиента можно тоже ходить через вебсервер, топикстартеру по идее нужно не это.