чтобы указать, например, что у сотрудника рабочее время с 10 до 18 часов?

не хочется изобретать велосипед.

(0) Справочник "Графики работы"

(1) Расписание, не график.

(0) Новый график работы.
))

(0) У нас, в УТП для Украины это указывается в Графике работы.

(0)"не хочется изобретать велосипед."
ты не приболел?)

(0)Ты бы еще справочник Сотрудники создал, для учета сотрудников

(2) (1) (3) вот имнено, там хранится количество часов, а не время прихода/ухода. КОнечно можно один график для времени прихода, другой для времени ухода, но это извращение, имхо.

А нафига такое надо? Сотрудники свою смену забывают что ли?

(7) Тогда можно посмотреть в сторону справочника "Смены".
Он используется только для сменных графиков, но можно как-нибудь приспособить хитрым способом.

(8) отмечается время прихода и ухода, нужно учитыавть недоработки и переработки.

(9) ну что-то но все равно не то, нет привязки к сотруднику. Чтобы указать что в дату Д он работает по смене такой-то. Попадаю на доработку ЗУП

смена привязана к графику а график к сотруднику

Если время работы строго привязано к графику, то, имхо, нужно добавлять реквизиты времени начала и окончания работы в график.
Если время работы по одному графику может отличаться (например, график "пятидневка", но часть сотрудников работает с 9 до 18, а часть с 10 до 19), то лучше решить задачу через дополнительные свойства объектов.
P.S. время обеденного перерыва еще нужно добавить)

(11) а создать каждому сотруднику свой график религия не позволяет?

Добавили в индивидуальный график реквизит "режим работы" для печати и все довольны.

(10) т.е., по своей сути, нужно сравнение реально отработанного времени со временем по графику?

(16) да.
(15) решил вести отдельный XML-файл для расписаний, чтобы не менять конфигурацию.