Создаю номенклатуру, добавляю новый штрихкод с помощью кнопки "Новый штрихкод", присваевается штрихкод вида 2300000000030, а мне нужно, что бы он начинался на цифру 3.
Как это сделать?

вообще-то 23 - это не с потолка цифра взята... Почитай про правила формирования еан-13...

Я понимаю. Но мои штрихкоды для внутреннего пользования.

Тогда тебе не составит труда пройти по коду и увидеть, как создаётся ШК

Ты прав, пройти по коду не составило труда.
Общие модули -> РаботаСТорговымОборудованием -> Функция СформироватьШтрихКод

(4) ну вот. И там используется константа какая-то, в которой указан префикс.

На самом деле, самое простое решение - это преобразовать в штрих-код код номенклатуры - тогда вообще ничего генерить не нужно будет.

P.S. а кто вообще сказал, что нужно обязательно EAN-13 использовать - чем, например, code128 хуже ?

(2) Нет, вы не понимаете. Если вам нужен ШК абыкакой. То используй https://ru.wikipedia.org/wiki/Code_128

(6) ТС не в курсе :)

+(7) 128 это не количество символов в ШК ;)

Я в курсе=)
Просто у нас так сложилось, что всегда использовали ean13, а теперь переходить на code128 как-то муторно, да и нет особой необходимости.

внутренние ШК по правилам EAN начинаются с 2

если очень надо не с 2 то формировать его самому и присваивать а не пользоваться функцией формирования из конфы