При создании Заказа Клиента автоматом при переходе на закладку товары созадется новая строка, сделала проверку через замер производительности. Захожу сразу в первую процедуру, и там сразу уже Объект.Товары.Количество() = 1,  а при созданиина сервере еще = 0. Где еще смотреть?

(0) В замере производительности.

нашла что попадает сюда ТоварыПередНачаломДобавления
, а затем ТоварыПриНачалеРедактирования и уже =1

ТоварыПередНачаломДобавления  = 0, а потом сразу ТоварыПриНачалеРедактирования

(3) Ещё раз. В замере производительности перечислены все выполненные строки кода. Среди них есть строка, добавляющая данные. При клике на неё попадаешь в процедуру, где она находится.

Потом можешь поставить в ней брейкпоинт и посмотреть по стену как оно туда дошло в данной ветке выполнения.

в обще больше никгд не отображает из ТоварыПередНачаломДобавления  = 0 и потом сразуТоварыПриНачалеРедактирования и уже =1

(6) Женщина! Ты будешь читать, что тебе пишут? =/

(7) сделал замер между двумя этими процедурами вот что показывает
https://yadi.sk/d/MaYeoEEwqhxGN

(8) Сделай более широкий замер - от открытия формы, до появления строки

(9) а смысл?? если между этими процедурами добавляется тсрока

(10) Эти две процедуры - обработчики события добавления. Первое срабатывает перед, второе в процессе. И как бы логично, что перед добавлением строки нет, а в процессе - есть. И где-то до этого вызывается что-то в духе .ДобавитьСтроку, что и приводит к такому поведению.

просто это где то задается в параметрах

Возможно это АвтоВводНезаполненного у таблицы формы Товары.