Я так думаю, поскольку платформа этого не запрещает, то можно накатить сразу несколько релизов, а потом запустить в режиме предприятия. Может ктото по другому думает?

можно и так и эдак, другое дело - устроят ли тебя последствия

можно, только потом не удивляйся если какие нибудь реквизиты пустыми будут например

Можно. Платформе на это пофиг.
Но не пофиг конфигурации, которую обновляете. Надо знать конфигурацию. Если не знаете, то и рисковать не стоит.

(0) Конечно можно, кто же тебе запретит

Думаю что Вам стоит так сделать. Не забудьте приготовить три конверта.

(5) ... три конверта с бэкапами

(2)(5) Мне кажется вы преувеличиваете. При обновлении последовательно в порядке версий выполняются все обработки обновления и теоретически все должно быть корректно.

(6) с бэкапами у меня все хорошо, за плечами годы работы с MS SQL. Стратегия бэкапов предполагает сохранение помесячных версий за 2 года, понедельных за 10 последних недель, последних 14 ежедневных, а также каждые 10 мин. бэкап логов. Т.е. За последние дни любую базу восстановлю в точностью до 10 мин.

(1) на самом деле, одноэс не удаляет ничего уже очень давно, всё, что обновляется записано в модулях и будет обновлено

где-то с полгода кучу всего удалили, но это никак не отразилось, просто лишнее почикали

(9) а если это отраслевая, а не типовая?

(7) "и теоретически все должно быть корректно" - если учесть, что не озвучена ни конфигурация, ни версии - то, да, "теоретически" всё будет корректно.

А на практике разработчики некоторых конфигураций сознательно ограничивают состав обработок обновления данных. Чтобы поголовье прыгунов сокращалось естественным отбором :))

(11) тем более нет смысла переживать

(0) А что, религия не позволяет, после обновления запустить в режиме предприятия? Сторонник экстремальных ситуаций?

(9) ха-ха-ха только недавно в каком-то релизе они реквизит регистра переименовали в следущем создали измерение и перенесли данные и еще в следующем удали реквизит...

при прыжке на 3 релиза банально пропадала инфа... конфа - бухия, правда регистр не очень важный но все равно...

(0) До завтра дотяни. Народ подтянется

(16) и то правда, завтра же ранняя пятница )))

(7) Обновляй, не парься. Кстати можно без бэкапов.

(0) у тебя 3 варианта:

1) Все пройдет гладко, косяков не будет
2) Все пройдет не гладко, косяки вылезут
3) Все пройдет не гладко, косяки вылезут когда надо будет сдавать НДС