собственно как это реализовать?

смотря какие настройки

блин, дополню нужно хранилище настроек/параметров/ реквизитов/ возможно какая-то таблица

(2) Сохраняй всё в xml, и когда надо загружай.

можно РС организовать с хранилищем

заполни все один раз , выгрузи настроеное в тз, а ту в файл.
А файл в двоичные данные. При подъеме - все в обратную сторону

(0) Если бы назвал конфигурацию, то ,возможно, тебе бы подсказали штатные механизмы.

(3) да вот это реализовать внутри обработки нужно, т.к. это потом системные администраторы или пользователи использовать будут ... и на разных конфигурациях и разные настройки

обработка для работы с данными из не 1С программы лежит ещё на какой-то корявой базе,

Но хочу сделать так что бы потом если продавать кому-то работу они не лазили в Кофиг что бы настройки серверов забивать или соответствия номенклатуры или Услуг и тд и тп ...

Не моё, hulio_ekb из ветки v8: Сохранение настроек, внешняя обработка:

В конфигураторе в свойствах формы обработки ставишь галку "Сохранять значения" и ниже указываешь значения каких элементов формы нужно сохранять. Потом открываешь свою обработку в предприятии и радуешься типовым кнопочкам "Сохранить значения" и "Восстановить значения" на командной панели

"Но хочу сделать так что бы потом если продавать кому-то работу они не лазили в Кофиг что бы настройки серверов забивать или соответствия номенклатуры или Услуг и тд и тп ..." - данные - в макет(ы) обработки и сам лазай туда программно в обработке.

(9) пока это и пытаюсь сделать

А чего тут пытаться, долго думать, если разработчики типовых в макетах даже классификаторы хранят? Пиши чего хочешь и как хочешь, не стесняйся :)

(11) а писать в макет как?

(12) конфигуратором