Заказчику нужно сделать доработки в базе ERP. Большинство разработок можно вынести в расширение (роли,подсистемы, новые формы). Возник вопрос - как правильнее - сделать на каждый пакет изменений свое расширение  или все изменения в одно расширение? Если делать много расширений - это мне кажется удобнее - как это отразится на производительности?

(0) >> как это отразится на производительности?

Никак. При условии, что расширения не пересекаются или пересекаются по минимуму. То есть нет такого, что один и тот же объект захвачен многократно в каждом из расширений, и один и тот же объект расширяется в различных расширениях.

Личное ИМХО, что целесообразнее делать отдельные расширения на отдельные задачи. Только важно понимать что есть "отдельная задача". Если есть три отдельные задачи, которые подразумевают необходимость расширить один и тот же документ, например ПоступлениеТоваровУслуг, то я бы объединил их в одно расширение.

То есть правильнее сформулировать - несколько расширений под каждую подисистему.

лучше несколько

Если предполагается тиражировать решения на других заказчиков, то нужно несколько. При доработках только одному заказчику проще поддерживать одно расширение

(3) Какая связь между количеством задач и количеством клиентов?

Нет о тиражировании речи не идет - слишком специфические изменения

(0)
Странный вопрос

Что лучше тех задание в куче разных файлов или в одном документе ?
Если  задачи взаимосвязаны, например только под одного заказчика - то одно расширение

Меньше траха у работников ваших и ихних
В разных в исключительных случаях - тиражное решение например

И дело не производительности, а в отладке, поиске ошибок, сопровождении, обновлении своем и типовом.
Не похоже что вы этим занимались

(7) Дык и не занимался. С расширениями только начал работать.

(4) Нет смысла городить отдельное расширение под каждую задачу одного заказчика.

И еще вопросик вдогонку можно? Как в расширение можно добавить типовую роль и сделать ее копию с некоторыми изменениями? Хочется что бы и типовая роль работала и дополнительная другим сотрудникам была назначена ? Не руками же переносить все настройки роли в дополнительной в расширении?