Как не дать пользователю возможность выбрать элемент справочника в выпадающем меню и при вводе в строку?
    Если ДокументОбъект.Метаданные().Имя = "ТребованиеНакладная" Тогда
        ЭлементОтбора = ФормаВыбора.СправочникСписок.Отбор.Найти("Код");
        Если ЭлементОтбора = Неопределено Тогда
            ЭлементОтбора = ФормаВыбора.СправочникСписок.Отбор.Добавить("Код");
        КонецЕсли;
        ЭлементОтбора.Установить("000000001");
        ФормаВыбора.ЭлементыФормы.СправочникСписок.НастройкаОтбора.Код.Доступность    = Ложь;
        ФормаВыбора.СправочникСписок.Отбор.Код.ВидСравнения                         = ВидСравнения.НеРавно;
    КонецЕсли;

    
    Если ТипЗнч(Склад) = Тип("СправочникСсылка.Склады") Тогда
        ФормаВыбора.НачальноеЗначениеВыбора = Склад;  
    КонецЕсли;
                  
    ФормаВыбора.Открыть();

Выбрать в поле документа

Первую часть вроде сделал, вторую как понимаю надо делать в обработчике приокончаниивводатекста

Может есть универсальный способ?

в модуле менеджера справочника поковыряй событие ОбработкаПолученияДанныхВыбора

(4) Она для не управляемых форм подойдет?

(5) без режим совместимости с 8.2 и ниже - подойдет

(6) хотя, может и на 8.2 сработает, не помню уже

(0)Может проще рлс'ом на роль пользователя ограничить?

(7) есть пример?

Самое простое - в справочнике отключить ввод по строке. Тогда ни в каких полях системы ввод по строке для этого справочника не сработает.

Делается в редактировании справочника, закладка "Поле ввода".

(10) Без этого не получиться ? можно как то поставить условие на выпадающий список и приокончаниивводатекста убрать данный справочниксклады изи списка доступных?

У поля есть свойство СписокВыбора

(11) ну так это нужно делать по всех формах, где этот справочник используется. Если это нужно только для одной формы, тогда у реквизита на форме отключить редактирование текста.