Можно ли открыть уид объекта на редактирование пользователю?

Надо для корректировки обмена. Некоторые данные переносятся, а некоторые заводят в ручную.

Допустим, можно. Но зачем?

(1)Вот щас вообще понятно стало

(1) и что, пользователь будет прямо так вот сидеть и вырисовывать 36-значный идентификатор?

(1) Что-то не так в архитектуре реализации обменов.

Дать такие возможности пользователю - это всё равно что дать боевую гранату обезьяне.

(1) не существует каких-либо сценариев, в которых пользователю необходимо было бы менять уид, Только такой, в котором целью является создать хаос

(5) да в общем, ни гранату, ни обезъяну в таких случаях не жалко.
а вот с базой потом самому кувырукаться...

Подмена ссылок объектов при обмене это нормальный сценарий. Даже КД так делает. Но пускать в это дело ручки пользователей...

Источник данных другая база 1С?

Можно