Выдержка из http://v8.1c.ru/fresh/whatis.htm

В технологии 1cFresh используется механизм разделения данных. Все пользователи сервиса, работающие с прикладным решением, даже если их много тысяч, обращаются к единственной информационной базе этого решения.

Понимается под этим что все пользователи работают в одной физической базе?

(0) да

(0) Не обязательно. Баз может быть много, но вероятность того, что в одной физической базе сидит одновременно > 1 организации ==>оо

(1)(2) Как тогда определяются общие настройки для ИБ, а не организаций?

(3) Заходишь проверяешь, если кто то сменил, меняешь обратно?

(3) они тоже разделены

(3) Что подразумеваешь под "общие настройки для ИБ" ?

(5) Два разных часовых пояса в одной ИБ?
(6) Как пример ЗУП 3.1 Администрирование - Общие настройки.

(0) Фреш это про то что ты сидишь в базе и думаешь что один.
А на самом деле вас там много, причем области данных могут мигрировать, но это делается так, что ты не заметишь.
Вся эта "кухня" за пределами видимости юзера.
У тебя есть адрес логин и пароль, остальное под капотом

(7) Читал? http://v8.1c.ru/overview/Term_000000788.htm

(0) да в документации все написано, там есть еще общие данные они не разделены.

ну так вроде 1с не умеет для 1 инфо базы иметь несколько физических

(7) часовой пояс для приложения (или области данных) выбирается.