Восстанавливаем копию базы.
Как определить, когда было сделано последнее действие с данными?
Нужна дата последнего действия.

Если заранее соломку не подстелил, то (в общем случае) никак

(0) журнал регистрации.

(0) но это только изменение, просто чтение не протоколируется из коробки.

В журнале регистрации. Если включено версионирование - то в нём

(2) дополнение: восстанавливаем в другую базу данных sql.

(1) Дату последней транзакции можно же посмотреть. Ну или по ЖР.

(6) Где?

(0) не понимаю. Делаю копию базы SQL, в не последнее действие было 01.10 (добавили новый документ).
02.10 восстанавливаю в другую базу SQL эту кпоию. Как определить, что в базе последнее действие было 01.10?

(7) Дату последней транзакции? В скуле, вестимо.

(9) Это уже не общий случай

(10) Смотря что для тебя общий случай. Для меня, например, скулёвые базы - это как раз общий случай.

(11) +1
(8) ЖР живет вне СУБД. поищи куда писал ЖР старый сервер_1с.

(11) Полное множество

(12) все равно не понял.
копия sql восстанавливается в другой базе, получим доступ к ЖР старой базы, как определить дату на которую была сделана копия?

(14) в старой базе люди продолжают работать.

(4) все, пропустил про "версионирование". Все понял. ДенисЧ - Спасибо!!!

(14) а. понял контекст.
тогда проще - куда делись служебные поля данных из файла бекапа? там обязана быть дата создания, например.

(0) Без блокчейна - никак.