Можно ли изменить наименование организации с сохранением истории прошлого наименования ?

Зачем?

(0) версионирование объектов?
или добавить свой регистр, куда будешь записывать историю при изменении наименований

(1) для печати документов за прошлый период

(3) Тут по-разному может быть. Зависит от...

(4) ну да, смотря для чего.
если как пишет (3) то лучше через регистр, где будет храниться история прошлых наименований

есть же в карточке справочника организации типовая вкладка история реквизитов, она не для этого ?

(0) Нет.  Доработать можно, но трудоёмко, так как используется в куче мест: запросы, отчеты, шаблоны, макеты и т.д.  Самый простой способ - копия базы для печати старых документов, но бухгалтера путаются.

И ФНС это очень не любят, почти сразу камералят если налогоплательщик крупный.

(6) В УПП нет такого вроде как.

вкладка история реквизитов для чего в УПП 1.3 ?

(10) Значит, я давно не видел УПП...
У меня в последней КА1 такого нет

(10) измени значение какого-нибудь реквизита и проверь вкладку истории реквизитов. если появились новые записи, стало быть для хранения значений реквизитов

(0) штатно нет. Делаете копию базы и печатаете старые из копии, а новые из боевой.

создать контрагента со старыми реквизитами организации, добавить его в свойства (типа "старые реквизиты") и в общем модуле брать оттуда данные.
Дописка вообще минимальная. Но это будет действовать на печ. формы реализации, заказов и пр., а зарплатные формы - фиг.

+ 14 контрагента добавить в свойства организации

(10) ткни пальцем где такая в УПП?

(14) Хавали, знаем ... У нас есть одна контора, которая уже три раза меняла наименование ))) И пару раз КПП
(16) Имеет ввиду версионирование

Самый простой способ - копия базы, а в новой в общем модуле при печати сделать проверку на дату документа и выдавать предупреждение