Добрый день, ребят такой вопрос, могу ли я знать все что делает пользователь в 1с, журнала регистрации не достаточно(там только если он изменит создаст и прочее)
А интересует прям вообще все,открытие форм просмотр справочников документов и прочего.

Зачем?

вешай собственное логирование на каждый чих и смотри.

(0) "А интересует прям вообще все"

Откуда идет мания ? Личная инициатива или руководство двинулось крышей ?

(0) камеру на голову ему повешайте и сможете даже узнать на кого он смотрел, куда ходил и прочее

(3) Моя предосторожность, интересует смогут ли за мной просмотреть

(2) Поподробнее можно пожалуйста?

(5) да

(5) за тобой уже следят

(8) ахахаха

Ну вот хочу сделать обработку или что то подобное что бы в конце рабочего дня я мог посмотреть что я открывал в базе

(5) ты не поверишь, но да.
(6) 1. встраиваешь в глобальник процедуру которая пишет лог.
2. в каждую процедуру/функцию своей конфигурации добавляешь первой строкой вызов своей функции.
3. радуешься терабайтам логов

(10) Зачем ?
Кому и что ты собрался доказывать с этой обработкой в руках ?

(10) замер производительности включи и работай в отладке, еще даже узнаешь сколько времени заняли запросы

(11) Спасибо)

(4)  ..с инфракрасной подсветкой....

(0)
сам не пользовался, но хочу

Автоматизированное тестирование в 1С 8.3
https://1c-programmer-blog.ru/platforma/avtomatizirovannoe-testirovanie-v-1s.html

1C добавил функционал по записи действия пользователя