пробовал через произвольный алгоритм:

[CODE]Объект.КоличествоВходящегоИзделия = Объект.КоличествоВходящегоИзделия * 1.1;
Объект.КоличествоУпаковокВходящегоИзделия = Объект.КоличествоУпаковокВходящегоИзделия * 1.1;[/CODE]

и

[CODE]Размер = Справочники.ХарактеристикиНоменклатуры.НайтиПоНаименованию("40*1,8");
Для каждого Элемент из Объект.МатериалыИУслуги Цикл
    Если Элемент.Характеристика = Размер Тогда
        Элемент.Количество = Элемент.Количество * 1.1;
    КонецЕсли;
КонецЦикла;[/CODE]

но ничего не меняется, хотя бодро рапортует, что изменения выполнены.

вместо [CODE] надо писать

(1) понятно.

(0) 1) процерить число разрядов у КоличествоВходящегоИзделия,КоличествоУпаковокВходящегоИзделия,Элемент.Количество. Если там только целые числа, то 1ска обрежет дробную часть.
2) Стараться не называть элемент выборки элементом. Могут быть косяки, если к примеру, в данной процедуре/функции уже определена переменная элемент.

(0) объект то в конце хоть записывается?

(2) https://prnt.sc/11x3jla

(3) на 10 тоже умножал - никакой реакции.

(4) стоит флажок "объект записывается автоматически".

(5) ага, как на этом снимке.

(8) а что за конфа?

(9) комплексная автоматизация 2.4.13.103.

разобрался. во втором варианте надо использовать Элемент.КоличествоУпаковок, а не Элемент.Количество.