Вкратце, ситуация такая:
1. Формируем двух листовой файл Excel с помощью ПакетОтображаемыхДокументов;
2. Сохраняем в формате ТипФайлаПакетаОтображаемыхДокументов.XLS;
3. Открываем файл через Новый COMОбъект("Excel.Application"); (На компьютере стоит Excel 2016)
4. Вызываю метод FileXLS.Worksheets(2).Protect("my_very_nice_pass",false,true,true,true);
5a. Капут. приехали. 0x800A03EC Васся!!!!
5b. Все чики пуки! Лист засисисьчикёН!
Видео, где подробно описываю проблему
https://youtu.be/hno1fwXEOCg
Обработка над которой провожу экзекуции
https://disk.yandex.ru/d/WdhSPtdeai9TvA