Откуда она вызывается? стек вызова ничего не показывает, данная процедура во многих документах ерп прописана.

А она вызывается? Может, это атавизм от старых версий БСП?
Вставь ЗЖР, посмотри..

(1) да она отрабатывает при проведении документа

&НаКлиенте
Процедура Подключаемый_ОбработатьЗаписьОбъекта()
    
    ОбщегоНазначенияУТКлиент.ОбработатьЗаписьОбъектаВФорме(ЭтотОбъект, ПараметрыДляЗаписи);
    
КонецПроцедуры

мне важно понять может ли отработать процедура проверки заполнения документа при записи или только при проведении.
Выяснил что входной точкой ко всем проверкам является этап процедура

этап - эта процедура

(0) То есть, префикс Подключаемый_ тебе ни о чём не говорит? И то, что процедура на клиенте, тоже ни на какие мысли не наводит?

(5) у меня есть предположение что эта процедура подключаемая где то программно, но по поиску найти не могу её.

(5) нашел, правда хитро вызывается..

(7) Форма.ПодключитьОбработчикОжидания("Подключаемый_ОбработатьЗаписьОбъекта", 0.1, Истина);

стесняюсь спросить, а что тут хитрого?...

Мда... На что только люди не пойдут, чтобы не читать документацию )))
Даже на создание тем на Мисте...

(9) Норм:-)) 8 лет назад с мистой УПП внедрил, думаю и ЕРП внедрим:-)

Да, используется когда нужно передзаписью в форме делать допроверки - посмотри в типовых напр в заказах пооверка многоборотной тары и проч...