В типовом 1С:Документооборот создаю задачу, а 1С предлагает создать процесс, например "Исполнение" - соглашаюсь. Консоль запросов показывает в бизнес-процессе "Исполнение" есть данные, но консоль запросов также показывает в задаче "ЗадачаИсполнителя" нуль данных. Задачи создаю через форму списка задач. Почему нет задач?

(0) + Захожу под полными админскими правами

задачи создает сам бизнесспроцесс, то есть тебе надо создать БП и потом его стартовать

(2) Стартанул, но в процессе написано "Процесс находится в очереди для запуска. Его старт произойдет автоматически в ближайшее время". Но не стартует уже более 2-х дней

регламентные и фоновые остановлены?

(4) Да, остановлены. А можно запустить бизнес-процесс вручную без регламентных и фоновых, потому что там куча этих заданий?

(5) Запусти только нужное задание.

(5) запусти одно задание вручную

(6) (7) Ааааааатлично, большое спасибо, все получилось. Плотно до этого не работал с бизнес-процессами и задачами. А что еще может полезного сказать по этим объектам метаданных 1С и по Документообороту в целом? Чем они отличаются например от типовой ЗУП, УТ, ERP, Бухгалтерии?

(8) там цепочка событий (перед записью и т.д.) в разрезе транзакции очень специфическая...

(9) +
как следствие подписки на события к ним надо делать очень хитрыми

отличается примерно всем.
другая область, другие процессы, объекты, идеология и подход.