Более подробно.
Нужен всеядный просмотрщик всего цифрового контента, с возможностью переключения между режимами HEX, текст, медиа. Причем можно без поддержки медиа. Для режима текст, переключение кодировок.
Сценарии использования.
ПКМ на текстовый файл, открыть в просмотрщике. Открывается текстовый файл на просмотр. В идеале что б можно было смотреть и гигабайтные файлы без считывания его в оперативку, но не обязательно.
ПКМ на видео файл, открыть в просмотрщике. Открывается видео на просмотр первых несколько секунд. В интерфейсе программы есть кнопка позволяющая переключить режим просмотра видео в режим HEX или текст. При переключении видео файл отображается в виде текста с краказяблами вместо не символьных кодов.
Главное чтобы это все работало быстро без считывания всего файла в оперативку.

Кто чем пользуется?

(0) notepad++ с плагинами

https://notepad-plus-plus.org/

(1) Хорошая штука. Пользуюсь. Один минус, он открывает большой текстовый файл очень долго. Точнее он делает его копию и работает с копией. В результате открытие файла в 2-3 Гб приходится ждать долго. :-(

(3) 1,7 Гб за 5 сек на относительно слабеньком ноуте.

(0) Вы прикалываетесь?)
"В идеале что б можно было смотреть и гигабайтные файлы без считывания его в оперативку, но не обязательно. "->"Главное чтобы это все работало быстро без считывания всего файла в оперативку."
Так обязательно, или не обязательно? Вы уж определитесь.
Вроде как (1) как раз весь файл считывает, если мне память не изменяет.

(5) Лучше что б не считывал в оперативку. Нужен просто просмотрщик. Для редактирования как раз буду использовать (1) и другие инструменты.

(0) Напишите на 1с свой "Universal Viewer" =)
Там можно и частями файл читать и различные внешние компоненты использовать для экзотики)

(7) Пока платформа запустится... :-)

(6) Возьмите любой FAR менеджер. Он умеет частями читать файлы

(9) :-) Вот сейчас в нем и сижу. Но хочется из GUI проводника.

Ну или тотал командер поставьте

Far manager всё это умеет:
- с возможностью переключения между режимами HEX, текст
- Для режима текст, переключение кодировок.
- можно было смотреть и гигабайтные файлы без считывания его в оперативку
- ПКМ на видео файл, открыть
- есть кнопка позволяющая переключить режим просмотра видео в режим HEX или текст
- все работало быстро без считывания всего файла в оперативку

(10) "Но хочется из GUI проводника." -> https://mywebpc.ru/windows/add-in-the-context-menu/?ysclid=ld1e2ls1aa968837998

(0) Ваш выбор Vim.