Сидя в вагоне метро, она задумчиво листала планшет и выбирала, что ей купить на Озон, в то время как, сидящий напротив парень, смотрел на неё влюблёнными глазами.

Сидя в вагоне метро, она задумчиво листала планшет и выбирала, что ей купить на Озон. В то время как, сидящий напротив парень, смотрел на неё влюблёнными глазами.

лучше так

Даже я, троечник по русскому, знаю, что запятой сам парень не выделяется. И выделяться может только причастный оборот (ПО) "сидящий напротив".
Далее обратимся к правилам.
В общем случае ПО перед главным словом (парень) НЕ выделяется запятыми.
Исключения (куда ж без них):
1. главное слово - личное местоимение.
...в то время как, сидящий напротив, он смотрел на неё...
2. ПО имеет обстоятельственное значение для главного слова (причинное, условное, уступительное)
...в то время как, сидящий напротив, парень мешал ей пройти своими коленками...

Исходная фраза не подпадает под исключения, поэтому запятыми не обосабливается.

(2) не обосабливается потому что идет до слова, от которого зависит, а не после
Парень, сидящий напротив, смотрел
Сидящий напротив парень смотрел

(2) брат напиши фразу полностью, а то не понятно о чем ты говоришь.

(4) причастный оборот обосабливается запятыми, когда идет после слова, от которого зависит. Если до то не обосабливается.
в (2) сказал правильно, что в твоем предложении причастный оборот не должен выделяться запятыми, но причина в другом

, в то время как сидящий напротив парень смотрел на неё влюблёнными глазами

определяемое слово "Парень", причастный оборот "Сидящий напротив". Оборот в предложении стоит до определяемого слова, поэтому запятыми не выделяется. Если бы было "Парень, сидящий напротив" то выделялся бы. В школе стрелки рисовали, что от чего зависит, тут не получится.

(4) Сидя в вагоне метро, она задумчиво листала планшет и выбирала, что ей купить на Озон, в то время как сидящий напротив парень смотрел на неё влюблёнными глазами.

листала планшет...

(0) Сидя в вагоне метро, она задумчиво листала планшет и выбирала, что ей купить на Озон, в то время как сидящий напротив парень смотрел на неё влюблёнными глазами.

Спросил у Яндекс gpt2 как правильно с точки зрения пунктуации, ответ такой:
"Сидя в вагоне метро, она задумчиво листала планшет и выбирала, что ей купить на “Озон”, в то время как сидящий напротив парень смотрел на неё влюблёнными глазами."

Ещё вариант:
* Вырази более понятно и правильно это предложение. Ответ такой:
"Она сидела в вагоне метро и задумчиво листала страницы на планшете. Она выбирала, что купить на сайте “Озон”. В то же время парень, сидевший напротив, смотрел на нее с любовью в глазах."

"Озон" в кавычках надо. Если речь не о газе. (Виноват, в (9) уже об этом сказано)

А я вот подзабывать тонкости стал...
а "что ей купить на Озон" - почему выделяется запятыми?

(10) Можно, но не обязательно. Дело в том, что речь идет о широко известном, общеупотребительном названии, написанном с заглавной буквы - которая и выполняет в данном случае роль кавычек. Мне казалось, что если бы речь шла о газе - было бы написано со строчной буквы, но на практике даже это в названиях интернет-сервисов применяют не всегда: https://mel.fm/gramotnost/kak-pisat/239475-ssylka-iz-gugla-ili-ssylka-iz-gugla-22-sposoba-rasstavit-kavychki-v-imenakh-sobstvennykh
Скорее всего, граммар-наци действительно скажут, что такие названия должны быть с заглавной буквы и в кавычках, но реально это не делается и только режет глаза, поэтому я соглашусь с этим разве что по в случае каких-то серьезных официальных документов. В обычной переписке, книгах и статьях - скорее нет.

(11) деепричастный оборот

(13) где там деепричастный оборот, сложносочиненное предложение с двумя основами, поэтому))
гм.. тремя основами

(0) Лучше так:

Сидя в вагоне метро, она задумчиво листала планшет, и выбирала что ей купить на Озон, в то время как сидящий напротив парень, смотрел на неё влюблёнными глазами.

Или так:

Сидя в вагоне метро, она задумчиво листала планшет и выбирала, что ей купить на Озон, в то время как сидящий напротив парень смотрел на неё влюблёнными глазами.

(16) перед "парень" 100*16 не надо ЗПТ, а вот перед "что" - меня гложут сомнения...

(16)Перед "что" не надо запятую, в остальном верно

(18) почему не надо? я думаю, что-то все таки надо

(0) Чем же закончилась сия захватывающая история?

(18) Не знаю, как по правилам, но моё мнение такое: если после сказуемого идёт его продолжение в общем смысле, то запятой не надо.
1. Выбирай что надеть. Думай что говоришь. Делай что решил.

А вот если продолжение идёт как конкретика, то запятая нужна.
2. Выбирай, что надеть на выпускной. Думай, что говоришь на форуме. Делай, что решил для себя.

В рассматриваемом примере запятая нужна:
...выбирала, что ей купить на Озон

(0)
В Ворде забанили? )

(22) мультик анальный тебе в ворд...

"как, сидящий напротив парень, смотрел"
какой наxep оборот? вы что тут обсуждаете?

(0) "Да ну на хрен", - подумал парень: "Шопоголичка".