один будет следить за размером файлов в указанном каталоге, по достижении размера - разблокировать и переносить в другое место... Но это будет занимать какое-то время, и как к этом отнесется сервер 1С непонятно...
Можно немного по-другому - сделать хардлинк, потом по достижении определенного размера этот хардлинк разъединять (почти мгновенно), в результате чего будет две копии одного файла, потом файл-оригинал нужно подменять пустым файлом с таким же названием...
Названия этих инструментом я даже не знаю