Отбор = Новый Структура();
   Отбор.Вставить("Объект", НайденныйКонтрагент);
и    
   Отбор = Новый Структура("Объект");
   Отбор.Объект = НайденныйКонтрагент;
или для одного значения отбора это одинаково?

одинаково. Мож даже так создавать:

Отбор = Новый Структура("Объект, Объект1");
Отбор.Объект = НайденныйКонтрагент;
Отбор.Объект1 = НайденныйКонтрагент1;

Структура (Structure)
По ключам и значениям
Синтаксис:

Новый Структура(<Ключ>, <Значения>)
Параметры:

<Ключ> (обязательный)

Тип: Строка. Список свойств, указанных через запятую.
<Значения> (необязательный)

Тип: Произвольный. Значения элементов структуры.
Описание:

Создает структуру с ключами, значения которых передаются в параметре конструктора. Если в первом параметре заданы ключи элементов структуры, то в следующих параметрах могут быть указаны значения этих элементов в том порядке, в котором они расположены в строке в первом параметре.
Пример:

Отбор = Новый Структура("Дата, Клиент");

спасибо

пыщь!
Отбор = Новый Структура("Объект, ЕщеЧото", Объект, 123);

(3) чё?

(4) Так, как он написал, тоже можно, он имеет в виду.

(5) он бы на дату еще глянул для прикола ;)

(6) Ай) я тоже не глянул)