Файловая 1С БП 2.0 объем базы ориентировочно 0,7 Гб, документов в день в среднем 50-70. Пользователей 7-8.
Очень ограниченный бюджет на сервер.

RAID 1 SAS из 2-х дисков vs RAID 10 SATA  из 4-х дисков.

P.S. Примеряюсь к "сферическому коню в вакууме"...

RAID 10 из 8 SAS дисков