Какую брать? и как дорого потом встанет переход на 11

не знаю... я пока даже на 8-ку не перелез, ибо они мечутся там в группе разработки с дикой скоростью.. долговременного плана развития у них что ли нет... на ходу подметки рвут и изобретают...

Попробуйте пропустить цепочку своих бизнес-процессов на обеих.
В УТ 11 мноого спорных решений. Вот смотрю все, и не понимаю, что лучше.

Какую знаешь лучше, ту и выбирай. Если тебе для работы, а не "поиграться"
Переход с 10.3 на 11 вроде как бесплатно, или я не права?

(0) в 11-й ведь есть новые плюшки, типа количественного учета в разрезе стеллажей/ячеек, развитой системы скидок и пр. Вот если эти новые механизмы нужны, то стоит смотреть в сторону 11, если учет одинаково приятно ложится и в 10.3 и в 11, то стоит прикинуть, какая из них будет удобнее. Ну а если уж обои одинаково приятны для учета, то можно и монетку кинуть :)

(4)>> развитой системы скидок и пр.
В курсе, что в УТ 11 нет дисконтных карт?:)

(5) а они мне нужны. значит 10.3.
А обновление точно бесплатное? до 11, ну вообщем я думаю даже если платное то не дорогое.

(6) Обновление точно бесплатно, с точки зрения быстроты перехода (например с 7ки) или внедрения, то лучше ставить 10.3 . Как показала практика, плюшек , которые не работают или работают но глючат (например торговое оборудование)11 УТ, то нужно ждать как минимум 11.2

(5) а нах они нужны, если есть возможность создавать накопительные скидки? ;)