Можно ли в заголовке СКД отчета использовать параметры отчета?

а по-русски?

нельзя

т.е. самому шапку рисовать?

перед выводом отчета задавай заголовок сам
либо выводи параметры данных. там выводятся нужная пользователю информация..

(3) нет. Формируй заголовок в коде сам при изменении параметров

хочу без программирования.

(6) Нарисуй свой макет совсем отдельной группировки, добавь ее в настройках и выводи себе на здоровье.

Посмотри как в ЗУП или УПП делается отчет "Расчетные листы"