Проснулся с утра традиционно очень рано, ну, думаю чем себя занять пока семья спит? И тут в голову влетает мысль:"А налеплю-ка чебуреков!" Дело в принципе нехитрое, если руки правильно растут.
Вскипятил полтора стакана воды с двумя столовыми ложками подсолнечного масла и солью (тут на глаз, примерно треть чайной). Бухнул туда полстакана муки и тщательно взбивал чтобы комки не образовывались. Процесс простой, но крайне важный! С комками будет лажа. Когда слегка остыл состав, всыпал еще стакана три муки и вымесил тесто. В тесто вбил 1 яйцо (куриное) и 50 грамм водки (у меня была "Зеленая марка" кедровая). Тесто должно быть плотным и не липнуть к граблям , тьху! РУКАМ!!!
Тесто готово, пусть расстоится, а мы пока зафигачим фарш. Для фарша у меня со вчерашнего дня лежит свинячая шея и чуток подчеревка (куски грамм по 400 каждый) Их вставляем в жерло мясорубки и тщательно прокручиваем вместе с двумя луковицами и зеленью укропа. Соль, перцы, красная аджика, сванская смесь по желанию и вкусу. Мы любим поострее.
Когда фарш готов приступаем непосредственно к приготовлению. От теста отщипываем кусманы размером примерно с голову подросшего котенка или небольшой кошечки. Тщательно раскатываем скалкой до толщины 2 - 2,5 мм. Страдающие плохим глазомером могут использовать линейки и другие измерительные приборы. НО!!! Если вы этими штангенциркулями и прочими инструментами меряли до этого свои 22 см, то правильной цифры они вам не покажут!
Дальше тоже процесс несложный на получившуюся тестяную лепешку выкладываем фарш. Опять-таки все на выпуклый военно-морской глаз, но переусердствовать не стоит, получится лажа. Так по столовой ложке без горки где-то. Как выкладывать? Если лепешка имеет округлую форму, то выкладываем на одну половину и второй накрываем плотно прижимая края и выпуская изнутри ненужный воздух. По полукругу объезжаем будущий чебурек машинкой специальной с волнистым колесом. Только не надо трындеть, что нет её у Вас! Мне точно сообщили что видели такие приборы даже в Тарусе, Елабуге и Колывани!!!
Повторяем процесс пока не кончится тесто и фарш. Финальный процесс перед поеданием - жарка. Делать это можно во фритюрнице, но поскольку мы "нищая семья Кенни"(тм), то я взял чугунную кастрюлю с толстыми стенками, залил туда до фига масла и поставил накаляться под крышкой. Когда масло дошло до кондиции положил туда 1 (ОДИН!!!) чебурек и убавил огонь. Когда первый утопленник покрылся золотой корочкой снизу лопаткой перевернул и вбросил второй. Дальше по этой схеме: первый зажарился, перевернул второй, вбросил третий и т.д. Смотрите не перепутайте!

На запах тянущийся из кухни просыпаются и сонно бредут домашние питомцы и все семейство. Катерина даже с фотоаппаратом, чтобы запечатлеть финал процесса приготовления

http://i059.radikal.ru/1107/50/4426517a4843.jpg

Как нажарили, так сразу садитесь и ешьте пока горячие и сочные

http://s39.radikal.ru/i084/1107/88/5b3ffd9301c6.jpg

Вполне годный завтрак получился. Приятного аппетита!

П.С. Ну а поскольку водки из бутылки я истратил всего 50 грамм, то остатки чтобы не прокисли я с этими чебуреками и выпил. Прозит! Ваше здоровье!

угадал автора по названию ветки

(0)Спасибо. Пошел обедать...

ЗЫ. А ты-ж вроде хотел завязывать с водовкой?

охренеть

рано утром чебуреки и пузырь водки - охренеть!

(2) ну если в тесто я добавляю всегда, то остатки выливать что ли?

(4) во во!

(4) а в чем проблема?

(0) Блин, тебя банить надо!!!!!! С утра, в рабочий день....
:)))))))))))))))

(7)Почитай Что такое интуиция? приникнись :)

(9) там я даже отписался пару раз

Нифига себе завтраки у некоторых.

(11) а в чем проблема приготовить?

Для меня чебуреки - это замута и событие. А чтобы еще с утра подорваться их мутить - реально за гранью понимания

(0) >Проснулся с утра
> Ну а поскольку водки из бутылки я истратил всего 50 грамм, то остатки чтобы не прокисли я с этими чебуреками и выпил


"С утра выпил - весь день свободен" (С),
"С утра шампанское пьют аристократы, а водку дегенераты" (С)

если будет не вломы, вечером спытаю
(0) спасибо

(15) на все про все час времени ушло.

(14)Второй копирайт кривой
Оригинал: "С утра шампанское пьют аристократы и дегенераты".

(17) есть разные источники, у вашего фильм "Бриллиантовая рука"

(18)А есть источник раньше фильма "Бриллиантовая рука"?

(0) >> НО!!! Если вы этими штангенциркулями и прочими инструментами меряли до этого свои 22 см, то правильной цифры они вам не покажут!

Однако, как тонко подмечено!

Эх, такая тема вкусная, а страна неавтоматизирована стоит... Поехал я работать....

тема даже звучит блевотно...

(19) вспомнить не могу.... в студенчестве часто такое поминали на след день разливая по стаканам фотку из пластиковых бутылок

(0) А я вот слышала, что фарш надо бы несколько водой разводить, чтобы он приготовился внутри чебуреков. У вас как? Прожарилось?

(24) конечно. лук дал отличный сок

аааа, ну да. Блин, мне с моей вечной диетой, конечно очень полезно по вечерам такие темы читать) Но надо запомнить. Брательник приедет, наделаю ему чебуречков)

Чебуреки не могут водку пить - у них рамадан

(24), (25)  в азиатской кухне вообще принято много лука ложить в фарш/мясо.... некоторые народы самсу делаую используя лука больше чем мяса!

(28) именно так. самсу у татар крымских делают из расчета 3:2 в пользу лука.

(27)ну вообще-то рамадан у мусульман... а пить им в принципе нельзя, как и например свинину

Вообще то ложут г..но, а лук кладут.

(29) и не только то-ли у таджиков то-ли у кого тоже 2:3

(32) у таджиков два вида - гиджа и сомбусок. в первом варианте лука меньше и форма квадратная. второй аутентичный треугольный и лука один к одному с мясом

> тема даже звучит блевотно...

ты закодированный вегетарианец?

красивые какие, я уже чую запах и вкус....ммммм.....
замуж выйду, обязательно сделаю)))

(35) Марина, тренируйтесь до замужества :)

(0) Просто и со вкусом, молодец !! И картинки гарны +100 звездей )) Обязательно сварганю

(0) Помимо литературных достоинств, рецепт поразил своей простотой и доходчивостью. 5+

(0) Помимо сумасшествия с утра готовить чебуреки, рецепт  поразил фразой "...отщипываем кусманы размером примерно с голову подросшего котенка или небольшой кошечки. Тщательно раскатываем скалкой...".

(39) Действие 5, Сцена1

КапЛей, держа в руке кусок теста размером с голову кошечки:
- Ah! Poor Yorick!

Офелия:
Him in my memory lock'd!

(40) Странные у вас девушка ассоциации с Йориком :) Тесто напоминает головы кошечек?))

"Утром он пил утренний коньяк, а вечером вечерний"

Водки, чебуреков,пойти на лавочку во дворе подремать..

(0) с горя что ли пьеш что жизнь не удалась? ))

(43) Вот это жизнь:)

отличное начало дня :)

(0) У меня как раз дома коньяк 10 летней выдержки. Буду применять вечером с чебуреками =)

Блин...вот мой бы такой завтрак с утра хоть раз сделал :)) всю жизнь на руках бы носила :)))

(13)"Для меня чебуреки - это замута и событие. А чтобы еще с утра подорваться их мутить - реально за гранью понимания"  этому квижабе верить низя от водки последние мозги высохли :).

(0) автор а ты умело лапшу накидываешь :) брависсимо

(42) "давно ли вы бросили пить коньяк по утрам"? :-))

(49) что их мутить то, макс час
(0) мы тоже так же делаем, только в фарш еще водички добавляем что бы он был "жиденький", тогда соку в чебуреках мммм.

(0) Мне по возрасту жареное и жирное уже вредно...поэтому начало у меня практически один в один, за исключением мяса, я беру говядину, баранину или индейку и конец совсем другой. Я слепленные "чебуреки" кидаю в разогретую духовку с конвекцией 170-180 гр на 17-19 минут и сразу после вытаскивания из печки смазываю сливочным маслом. Получается тоже неплохо...

(51) может и час. утром ото сна нужно отойти

(48) поллитра утром в изящный анфас - хотел бы я на это посмотреть :)
(50) откуда?

+52 и дырку в тесте надо сделать, шоб пар выходил...

(52) а ты в слоенном тесте делай, получатся самсы ;)

(56) Нельзя категорически, там маргарин и гидрогенезированные жиры..низя...

ну тогда тоже самое, на пару, вот тебе и манты

(54) 1. не... :))) я про чебуреки :) хотя жирное не люблю, но выглядит очень аппетитно :)

(58) этак мы и до поз дойдем :) эх, с водочкой бы их...

(58) Тоже хорошее дело, но одно -, другому не мешает и состав традиционного фарша у мант чуть другой. А в эти пироги можно зафигачить и перец и сладкий и чили и помидоры и вообще всю зелень, какую найдешь вплоть до свекольной ботвы...

Вот ведь как бывает - про 1с просто читал, а чтобы про чебуреки написать - зарегистрировался.

Если у вас нет специальной штуки с колёсиком для заделки краёв, делайте зубчики вилкой.

А ещё если есть хлебопечка, то знайте, что вымешивает она тесто для чебуреков просто превосходно.

(62) "А ещё если есть хлебопечка, то знайте, что вымешивает она тесто для чебуреков просто превосходно"

долго только

(62) Я тоже считаю эти колесики баловством и делаю вилкой...

(63) Я беру все компоненты строго по весу, по электронным весам, кидаю в блендер на малую скорость минут на 10, затем комок лежит минут 30...и все, никакой ручной работы.

(54) Ты не поверишь! из "Малыш и Калсон" Астрид Линдгрен :-)))

(66) дык это ж буржуйская пропаганда

(67) Смотря чей коньяк...

(67) не, это не пропаганда....
"Фрекен  Бок  окинула  Карлсона  безумным взглядом, а потом
обратилась к Малышу: -- Разве твоя мама предупредила меня,  что этот   мальчик   будет   у   нас   обедать?   Неужели  она  так распорядилась?
    Малыш постарался ответить как можно  более  уклончиво,  но дружелюбно:
    -- Во всяком случае, мама считает... что Карлсон...
    -- Отвечай,  да  или  нет,  -- прервала его фрекен Бок. --
Твоя мама сказала, что Карлсон должен у нас обедать?
    -- Во всяком случае, она хотела... -- снова попытался уйти от прямого ответа Малыш, но фрекен  Бок  прервала  его  жестким окриком:
    -- Я  сказала,  отвечай  --  да или нет! На простой вопрос всегда можно ответить "да" или "нет", по-моему, это не трудно.
    -- Представь себе,  трудно,  --  вмешался  Карлсон.  --  Я сейчас  задам  тебе простой вопрос, и ты сама в этом убедишься.
Вот, слушай! Ты перестала пить коньяк по утрам, отвечай --  да или нет?
    У  фрекен  Бок  перехватило дыхание, казалось, она вот-вот упадет без чувств. Она  хотела  что-то  сказать,  но  не  могла вымолвить ни слова.
    -- Ну вот вам, -- сказал Карлсон с торжеством. -- Повторяю свой вопрос: ты перестала пить коньяк по утрам?
    -- Да,  да,  конечно, -- убежденно заверил Малыш, которому так хотелось помочь фрекен Бок.
    Но тут она совсем озверела.
    -- Нет! -- закричала она, совсем потеряв голову.
    Малыш покраснел и подхватил, чтобы ее поддержать:
    -- Нет, нет, не перестала!
    -- Жаль, жаль, -- сказал Карлсон. -- Пьянство к  добру  не приводит.
    Силы окончательно покинули фрекен Бок, и она в изнеможении опустилась на стул. Но Малыш нашел наконец нужный ответ.
    -- Она  не перестала пить, потому что никогда не начинала, понимаешь? -- сказал он, обращаясь к Карлсону.
    -- Я-то понимаю, -- сказал Карлсон и добавил, повернувшись к фрекен Бок: -- Глупая  ты,  теперь  сама  убедилась,  что  не всегда можно ответить "да" или "нет"... Дай мне блинка!"
©

(0) почему ни разу не ведущий секции?

(70) передал полномочия Ирбису год назад когда был забанен!

эх, а в году эдак 1975 у нас на вокзале в Керчи татарин(не знал его по имени) готовил чебуреки. Вкуснее я не ел,
хотя батя, зная что я их очень люблю в детстве прихватывал меня на набережную в пивную "Рваные паруса".
А потом, гораздо позже, читая там Стивенсона я блин,
так живо представлял все эти рожелица бухих мореманов.
Да здравствуют чебуреки!

(72) сейчас в Керчи на Козлова в заведении "Ай-Даниль" делают отличнейшие чебуреки. метров сто от рынка. А у нас в Балаклаве возле папиной бывшей части чебурка знатная. Наши клиенты если что :) Качаество не меняется, интерьер как в детстве тоже :)))

Самые лучшие беляши продаются в г.Волжском Волгоградской области рядом со Сбербанком в 21 мкр, рынок Валентина. Если к ним еще и кваску взять ммм закачаешься...

(73) Вкус детства недостижим...Тогда все было лучше

(74) тут поспорю :)) Лучшие зур-белиш (правильное татарское название) у Сакуры в Казани продаются :)))
(75) Как говорится "И деревья выше были, и вода мокрее" :)))

(76)Там еще про траву было :)

(75) ты про водку? )
(76)  а не пирямяч? )

где водка?

(0) Господи, это же пизdец печени ...

(78) перемячи чуток другое.
(79) была в желудке с утра. что-то уже ушло с уринированием, что-то поступило в кровь, что-то с выхлопом в атмосфере :)

(78) У башкир перемяч, а у татар не знаю.

Прощай печень и мозХ :)

(80) отчего? у меня титановая печень. еще на вручении диплома и кортика заменили

(84) Жирные жареные чебуреки и водка ... потом ессентуками не отопьешься.

(85)ничего ты не понимаешь ... при наличии жирной еды ... казы, бешпармак или сырне ... водка употребляется ведрами без всякого вреда для голова на следующий день

с чебуреками не пробовал

(86) не трави душу казы...

(86) Не знаю что таке казы и сырне, а бешпармак, он хотябы не жареный.

(88)это разве травля ... говорить про водку летом ... человеку больным гриппом ... вот где настоящий садизм

(89)сырне - по сути мелкий барашек зажареный на медленом огне

Щей сварить что ли... Вот уж что с водовкой наворачивать.

(90) так при гриппе самое дело перцовки и пропотеть хорошо. лучше только адмиральский чай.

(92) вариант. горячее жидкое под водку самое оно. щи, борщ, солянка. Я вот думаю на вечер гороховый суп поставить. горох уже замочили с дочей.

(93) Это для профилактики хорошо. Если уже заболел, только хуже будет.

(94) Да, гороховый тоже тема. С копченой грудинкой ...

(93)ага ... перцовке когда тебя антибиотиками всю пятую точку искололи

(97) Это кто же антибиотиками грипп лечит?

(95) я бы не сказал, что только для профилактики. Я если заболеваю то пользую два средства. Первый день перцовка, на второй для верности адмиральский чай, горячая ванна и под одеяло к любимой.
(96) грудинки нет. лишь окорок копченый завалялся дома. на нем буду варить.
(97) дружище, береги себя!!!

(0) Судя по фотке в профиле, с выпивкой тебе надо завязывать.

(100) судя по мемуарам, завязывать надо было сразу после вручения кортика )

(101) Лучше - до. Но тогда кортик могли и не дать...

Классно написано! Аж слюнки потекли.

(44) одни пьют с горя а другие с утра.
так лучше пить с утра чем с горя.
(0) одобрямс!!!!

(104)слыхал песенку со словами:
- ад панядзелка да панядзелка,
пьецца гарелка, пьецца гарелка! )

в (0) вполне вкусно. )

(100,101) курить я буду но пить не брошу :))))

(73) Эх! хотел я приехать летом в богомспасаемую Тавриду,
но Супруга приболела-не смог! :(
Но вылечу ее, приеду. С тобой выпью. Ну и СЮ нужно пригласить
бы.

(0) браво!!!
но: "я взял чугунную кастрюлю с толстыми стенками" - а на фотке вроде простая чугунная сковородка. Или это просто горизонт завален? :-)

(85) А! плевать, брат.

(109) там в эту "сковородку" почти два литра масла залилось. :)
(108) Какие наши годы! А СЮ непременно надо затянуть! Что ей ехать? полдня на бричке до парома и там через пролив полчаса :)

(110) Ну, эта ... когда оно вот прямо перед тобой и пахнет, тогда оно конечно плевать :-)
Но наказание потом настигает неизбежно :-(

(112) Ну от ты занудка

(111.2) Так и сделаем. Тебя хочу увидеть и СЮ.
Ну и выпить с вами до жвака галса.

(113) Я старый больной человек :-)

(108) дату за месяц-два озвучьте плз. Тут недалеко )

(0) Че то мясо сока совсем не дало, как пироги получились. В чем тут фокус?

а ссуть они в песок. (цэ) :)))

(118) Так у тебя чебуреки из верблюжатины? :-)))

еще скажи из верблюдей :))) *ворчливо так*



пойду-ка я в садик за деками...

(0) Силён, бродяга, спозаранку да и эдакое. Хотя если нужно, чтобы солнце было выше, а жена опять сексуальной, то и соточку  под чебурек неплохо с утра..))

+(121) Ну и плюсом "мардяндю" ))
http://www.youtube.com/watch?v=m9OlYmxBYNU&feature=related

(100) Ему не спиться, поведение алкаголику не соответствует, да и работа тоже. Видели ли вы алкаголика который чебуреки делает что бы бутылку выпить? Не, - это фантастика. Алкоглизм пойдет по варианту бытового пьянства.

(0) настолько сильно жареное - канцероген, некошерно
чего нибудь отварного бы да с мясцом !

Кстати, окромя машинки, вилка тоже прокатывает самое оно ;)) Испробовано

(124) оно не просто жареное, оно напитано маслом. Такое - не на каждый день.

Джарет, такой то ты сын, ты же в соседней ветке пишешь, что вотку не пьешь, а.... :))

(126)так мало зарабатываешь?

(128) Печень жалко. И поджелудочную... не у всех титановая печень, как у ТС...

(129)поди не куришь и не пьешь?

(130) Курить бросил. Пить-потребляю, но не каждый же день...

Чебуреков хочу! (вотка есть)

(132)что мешает пожарить?

водка с шашлыком лучше

(133) она и мешает ))

(134)Не - с шашлыком лучше пиво, а водка он лучше с горяченьким, сальцом с чесночком и селедочкой.

(136)  я бы не был столь категоричным. с шашлыком идеально красненькое сухое. Каберне например. Пиво я обычно уже по факту возвращаясь домой с Катериной и чадами пью.

водка сама по себе хороша ... всяко разно лучшее всех прочих недонапитков вроде пива и вина

(138) но только в сочетании с хорошей закуской.

водка с закуской ... да ты извращенец ... перебивать вкус благородного напитка жрачкой

(138) Макс. ты - змей искуситель!!! Даже Дарья прочитав псто сказала:"Папа, купи себе выпить!"

П.С. а закушу пожалуй печенью жареной и ржаным.

(0) была когда то замечательная чебуречная супротив кинотеатра Ударник.

по ступеничкам вниз, в полуподвал....

(140) Закусывает водку всякое некультурное быдло. Образованный человек под водку кушает.

(137)Сухое красное - отличная штука, но я его много пить не могу - давление высокое, поэтому отдыхаю пивом или водкой, или и тем и другим.
(138)Не, водка без закуси, не в кайф.

(141)сам стою на распутье ... дома выжрат весь запас алкоголя ... даже вино ... которое жена берегла на всякие торжества ... за водкой надо идти

(137) не понял, ты после вина за руль садишься, что ли?

(146) обхохотался. Я и рул (несмотря на права полученные в системе) несовместимы. В семье только Катя водит.

(143)
— Иван Арнольдович, а теперь немедленно вот эту штучку! Что скажете, доктор? Это плохо?
— Это божественно...

- Что-то водка какая-то слабая пошла. Вчера за ужином литр выпил - невзяла.
- Че? Один, что ли?
- Ну зачем один... с пельмешками...

(147) Счастливый... я как снова за руль сел, теперь только редко-редко вовнутрь, хотя в воскресенье полдюжины пустых бутылок выкинул, для бальзама использовал.

(150) из трех машин ни в одну не сел за руль. Катька справляется гораздо лучше меня.

У меня выбора нет, жена учиться даже не хочет. Вот дочка подрастет, лет через десять-двенадцать я смогу режим изменить.

(152) А вообще какой кайф когда тебя возят...

(147) епс. Мужик без машины, для меня - как цыган без коня. Ладно, все люди разные.

(150) недурно каплей устроился )

(154) коня знаете ли несподручно... с табуреткой чтоли за ним пристраиваться? Ладно, я ушел за коньяком и закусками - доча голодная с вашими форумами!!!

(153)этот кайф можно понять только после того когда тебя возить начнут

(157) меня на служебке 3 года возили.. да, весело, но желания пить как-то не возникало.

(156) Хватит тебе и Лошадки )

(158) в багажнике?

(156)Ты дочу кормишь коньяком и закусками? о_0 :)

(156) "если б я имел коня..."?
Ну, поручик, ну, затейник...

Купил доче кашаладку и арбуз. Себе чуток пивных напитков. А что?