в форму документа надо добавить поля в которых можно будет указывать: в одной наименование номенклатуры, а в другой наименование номенклатурной группы + напротив них установить поля списка, в которой должно отображаться(равно, не равно и т.п.). Так вот при выборе номенклатуры или номенклатурной группы в соответствующих полях, после нажатия на кнопку заполнить->заполнить по остаткам затрат(или любой другой), в табличной части должны вывести только та номенклатура или номенклатурная группа которую мы указали.