Планируется создание новых реквизитов в базе УТП, в различных справочниках, разноплановых реквизитов (типа - дата, число, другой справочник, документы).Ваше мнение как лучше добавлять, шоб потом было меньше проблем с обновлением, учитывается удобство и скорость выборки данных для отчетов и обработок,размер базу планирется до 100 Гб год.

(0) Если конкретно по проблемам с обновлением, то РЕгистСведений. Реквизит справочника еще нужно как то заполнять. Потребуется форму списка или элемента править, либо создавать новую. А новую форму еще и открывать как то нужно, значит возможно и код править придеться

Первым делом нужно научиться пользоваться штатным функционалом.
Добавить реквизит в конфигурацию проще, но стоимость владения ПО увеличится.