почему раньше хлеб черствел, а сейчас тухнет и/или плесенью покрывается ?

(183) кстати, неизвестно из какой (фукусимской??) пластмассы сделан комбайн. так что перейти на самодельные мини-мельницы, собранные самим из экологически чистых камней.

(179) я что следлователь выявлять преступные связи ваших дрожжей или замполит что-бы им мораль читать? Этот факт тем кто занимается этим хорошо известен  - мне этого достаточно.

(175) Дай ссылку, что-то не могу найти.

(171) в большинстве хлебопечек нет отдельно функции замешивания и выпечки, есть программа №1, №2 и т.д.

(182) я подозреваю он годами может не черстветь и не плесневеть
эмульгатор-лактилат натрия;
консервант-пропионат кальция; мука бобовая, мука пшеничная, добавка
препятствующая слеживанию и комкованию-карбонат кальция,
загуститель-гауровая камедь; антиокислитель-аскорбиновая кислота;
энзимы; глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры; регулятор
кислотности-лимонная кислота; мука из осоложенного обжаренного ячменя),
этиловый спирт.

(102) Да, в духовке намного быстрее и вкуснее. Две хлебопечки стоит, третья поломаная, а печём в духовке. И булочки и хлеб. Хлебопечка отстой!!! :)

+(190) В духовке сразу несколько булок хлеба приготовить, а в хлебопечке одну.

все просто как 2 пальца об асфальт - если вокруг сухо - черствеет, если влажно - плесневеет. А если влажно и не плесневеет - вот тогда стоит задуматься "из чего он" =)))

(192)типа как если даже плесень это не может переварить, то на что оно мне?

тухнет только мясо.

надо покупать столько  сколько сможешь съесть , а в Африке из за тебя дети голодают

(188) В аляске за 2000 рублей есть. Я чето сомниваюсь что в большенстве нет

(195) +1
(190) А в хлебопечке засыпал и забыл на 3 часа... Ничего месить, следить не надо.

(191) Ты там каждый день на роту солдат хлеба готовишь?

(183) там еще и грохота нужны, что бы отсеивать.

но реально, такая мука - сильно отличается.

ПС. делали мини-мельницы на заводе.
и заказчик привез пшеницу.
влет расхватали что намололи :)

(196) а сколько себестоимость получается черного хлеба?

(196) Это клёцки будут, а не хлеб если не подготовишь ингредиенты нормально.
(197) Ну почему каждый день? Да и семья у меня не маленькая. :)

(110) Полиэтилен точно ни при чем. Всё зависит от главного технолога на хлебозаводе.

(201) Какие клецки? Отличный хлеб!

Так счас сменил программу, взял иной рецепт, другие дрожжи, через 3 часа будем посмотреть (решил с посыпкой сделать душистой)

(204) видимо вкусно получилось - объелся и лопнул =)))

а у нас перестал подниматься так, как в первые разы... (((

купил хлеб в другом магазине
разница ощутима

(0) дрожей и всякой примеси больше добавляют, вместо натуральных ингридиентов, дешевый хлеб он как губка не замечал? Так что прислушайся советам пеки сам.)))

(208) уже 90 % за выбор печки =)

(0) дома сами хлеб печем - не плесневеет и не тухнет, натурпродукт

вот ща прям пойду и куплю =)

(209) да щас в магазинах перекупают ч/з 10-ть рук продукты до конечного потребителя уже слегка испорченными доходят. Либо сменить магазин с более высоким товарооборотом, но все равно на этапе производства уже некоторый хлеб некачественно пекут.

(212) это всё и ежу ясно
идея в другом : хочется не думать о (0) и получать нормальный продукт

+(212) судя по ветке скоро спрос на хлеб в магазинах значительно уменьшится, зато на муку возрастет)))))

ща перечитаю ещё раз ветку и пойду за пивом =)

осталось до "хлебницы" добраться

(213) ну тогда, сходи в Роспотребнадзор отдай на анализ хлеб проверь его качество наверняка там много всякой херни потом в суд подай)
(215) кстати пиво тоже самому советую варить)

> ну тогда, сходи в Роспотребнадзор отдай на анализ хлеб проверь

верно всё
только, если эти заниматься - нужно идти до конца
а время не всегда есть на это

> кстати пиво тоже самому советую варить)

лучше настойки варить

(218) истину глаголишь поэтому и торгуют чем попало всякие магазинчики.
(219) или самогон)))

(220) разве "большие магазинчики" не тем же торгуют ?

(207) Вообще хлеб всегда разнился в зависимости от региона - хлебозавода.

(222) у меня регион простой - МОСКВА

(222) у меня Уфа на качество не жалуюсь, есть белый дешевый как губка я его не беру в основном черный и бородинский ни разу еще не плесневел кстати.

(223) в Москве пока не жил не знаю какие там у вас продукты)))

(225) тут без переворота не прожить

(226) какого переворота?)))

(225) чем больше город тем хуже продукты =)

+228 имеются в виду дешевые продукты.

(228)возможно на всех натурального сырья не хватает вот и прибегают ко всяким ухищрениям )

если в кране нет воды, значит выпили ...

У меня с хлебом из хлебопечки 2 истории вышло. один раз пела черный из ржаной муки с солодом и закваской (все как надо вымесила, испекла, потом 2 часа в полотенце держала чтобы дошел). Хлеб класс получился, половина съелась, потом я в отпуск на 2 недели уехала, приехала  нашла хлеб в полотенце черствый (как кирпич) ) и ни капли плесени.
Второй раз пекла 50/50 ржаная мука и пшеничная, не выдержала 2 часа, есть хотелось))) и положила потом в пакет его. В итоге через пару дней заплесневел.

(231) Ненасытные водопийцы?

(233) хуже

(232) ключевое слово пакет...
всё-таки мне кажется, что не только из-за него плесень появляется

(235)тебе кажется или правда не знаешь?

(236) ы!

тема в (0) заведена по не знанию

и до сих пор не знаешь? =)
Потому что эта плесень с самого начала закладывается в тесто. Дрожжи это грибки, т.е. плесень и есть. Что имеется в виду в (0) под "раньше" непонятно.
Так раньше полиэтиленовые мешки мало использовали, раньше хлеб в полотенце заворачивали например в деревнях, в хлебницу ложили.

В магазине не покупаю хлеб, который уже лежит в полиэтилене, он там прямо и плесневеет. Особенно в жару летом.

(0) Разный

(0) сел на диету с апреля как. ем только мясо и фруктыовощи. никаких гарниров в том числе и картошки и хлеба :) сбросил вес с 115кг до 90. как досброшу до своего индексного 82-84(осталось два три месяца судя по темпам) начну потихоньку есть хлеб. OFF: Печём хлеб судя по этой ветке буду покупать хлебопечку. Да и смотрел по НТВ передачу из цикла "Мясо","Рыба","Молоко","Хлеб" и т.д. Показывали что старый заплесневелый хлеб в неограниченных объемах засыпают в муку для приготовления нового хлеба. Комитет был какойто по контролю за качеством хлеба - отменили. Ну во первых видимо снизу деньгами попросили чтобы не мешали ну и сверху подумали что комитет все равно превратился в очередной взяткособиратель и закрыли нахрен.  В магазинную муку скорее всего старый хлеб не крошат ибо заплесневеет. В самих магазинах думаю хлеб(и не только а всё! что там готовят) также готовят из отработанного испорченного материала который и не вернешь поставщику и не продашь. так что хлебопечка однозначно

> Потому что эта плесень с самого начала закладывается в тесто. Дрожжи это грибки, т.е. плесень и есть. Что имеется в виду в (0) под "раньше" непонятно.

так этот заговор давно ? о_О
=)

> сел на диету с апреля как

глупо уродовать организм

Нафиг хлеб. Пеку оладушки)))

(244) по фотке видно, что умеешь что-то ещё печь

(243) я не уродую. все остальное ем в неограниченных количествах. да и хлеб иногда раз в неделю кушаю. когда в столовку захожу а есть особо нечего а надо :) по массе мяса съедаю гдето полкурицы в день. а держать вес выше индекса это и есть уродовать организм. а так уже полгода на гантелях и все в норму приходит :)

(246) что такое "выше индекса" ?

(245) эт где это там видно? 0_0

(248) это ж очевидно

(242) так было всегда испокон веков. )
(246) ты придерживаешься спец.мясной диетой для похудания?

(247) ну чет там рост минус чето.. поищи в инете :) мой вес по этому индексу 82 кг. я с лета начал гантели тягать и тем сбавился. начался рост мышечной массы. поэтому медленнее худею.
(250) да нет. я просто не ем хлеба гарниров. не ем свинину. не ем сладкого совсем. не пью совсем даже по праздникам. не курю совсем.

(248) да не видно там ничего не слушай его ) то что нужно конечно видно :))

> ну чет там рост минус чето.. поищи в инете :)

это называется самообман (!)
всё на много проще : так называемый "лишний вес" появляется из-за неподвижного образа жизни

(251) и как долго собираешься придерживаться этой диеты? или может понравилось уже. )

(253) не буду спорить. ))

(253) если это так просто - иди работать врачом =)

(254) пока не сброшу в 0 жировой слой. ну НепитьНекуритьНестьжирноеНекушатьсладкого думаю буду пожизненно. а хлебКартошкуРисит.д. верну в меню как похудею :) сейчас гарнир раз в неделю все таки кушаю и хлеб в столовке беру раз в неделю. :)

решил взвеситься
итого 90


это много или мало.. ?

(254) массу съеденного не ограничиваю. иногда жор нападает могу съесть много кг :))
(258) у тебя как у меня вес. а рост какой?

(256) все врачи - это обманщики

(257) "сброшу в 0 жировой слой" - зимой замерзнешь))

(259) не знаю
но метро бьюсь об поручни =)

(261) думаю на эту зиму мне жирового слоя еще хватит. а потом уже и мышцы подтянутся :)

Лишний вес это достаточно субьетивно У меня вес ниже моего индекса, но если я от привычного состояния набираю 1-2 кг, то чувствую себя некомфортно

(262) а рост какой? :)

(260) не все. и ты можешь попасть в этот процент. )
(259) [иногда жор нападает] ага, это именно изза ограничения себя в еде. нужно все делать постепенно.
(262) нужно ездить на машине )

(264) да, тебя покормить надо

(265) не знаю

(266) а да! еще кисломолочные пью. кефиры ряженки кумысы(тан, айрин) могу 2 литра за день выпить :)я в еде себя не ограничиваю совсем :)

(267) не надо) по фото ж очевидно, что готовить я умею =Р

> нужно ездить на машине )

разбалтывать нервы не хочу

(268) померься короч. если маленький то это много :)

(270) а петь умеешь ?

(272) > если маленький

нормальный (!)

(273) голоса нет)
Пойду-ка я есть оладьи с чаем и реальных пацанов смотреть))

(275) бросай это дело

(276) что именно?

(277) смотреть что попало

(278) Купил????

(279) нет ещё

но созрёл уже на 99 % =)

*созрел

=)))

(269) а можно про диету по поподбробнее???

(283) да нет особой диеты. год назад перестал есть свинину, жирное, некисломолочные(молоко сметану), не ем вообще сладкого(с сахарозой, благо возраст позволяет) года два назад бросил курить, около года бросил пить совсем. Вес стабилизировался(на апрель 2011г) на 115 но и не падал. Гдето в мае перестал есть хлеб. в июле перестал кушать гарниры. с весны 40 минут в день трачу на физуху. каждый день разминка(10-20) мин и через день одна гантеля на руки и грудные мышцы. Планирую со следующей недели идти в бассейн два раза в неделю. Бассейн уже подобрал. сейчас вешу 90кг при росте 180 см. Все остальное(говядина, курица, рыба(слабосоленная форель семга), ягоды, овощи фрукты) ем в неограниченных количествах. также кушаю маринады(2-3 черри перед едой), потребляю кисломолочные продукты(кефир, ряженка, кумысы(тан айрин)). не знаю можноли это назвать диетой :) не голодаю. Цель 82 кг. После чего хлеб кушать уже начну.