(0) Для тонкого клиента есть несколько примеров в книге "Технологии интеграции 1С:Предприятия 8.2". Страница 102 "Использование форматированного документа в почтовом сообщении" - вообще в картинках, для совсем непонятливых. Для толстого клиента не подскажу...
+ (2) На Инфостарте поройся (тут ссылки давать вроде нельзя). Сразу нашлась статья "Форматированный документ в 1С" с подробным описанием и кучей плюсов. Правда тоже для тонкого... :)