как в управляемом интерфейсе в табличной части продукция настроить, чтобы при изменении номенклатуры менялась единица измерения (из спр. номенклатуры)

(0) Событием у соответствующего реквизита

присвоить, обновить

Берем УТ11 и смотрим там.