В конфе вроде все формы толстые но при добавлении новой формы добавляются только управляемые формы без каких либо вопросов и выборов
Как создать толстую форму?

толстых форм нет

(1) формы толстый клиент, так понятней

(2) ну так разреши использовать в конфигураторе неуправляемое приложение

(1) это называется "обычные формы" :)

нужно установить свойство, ИспользоватьОбычныеФормыВуправляемомПриложении...
как-то так

(0) сервис - параметры - какой режим запуска?

Все разобрался
нужно было перезапустить конфигуратор
конфа была загружена на пустую базу поэтому такой глюк
После перезапуска все ок без каких либо изменений настроек

(7) вот и подсказывай после этого людям... мозк напрягай под новый год