Поле естественно строковое.

ограничить строку? вообще, слово длина пишется с двумя н, только когда она очень длинная

ограничить его длину?

Выразить()

Потереть глаз локтем - оно и сгруппируется...

"ВЫБРАТЬ
           |    ЗаказНарядИсполнители.ИдентификаторРаботы,
           |    ЗаказНарядИсполнители.Цех,
           |    СУММА(ЗаказНарядИсполнители.Процент) КАК Процент,
           |    ВЫРАЗИТЬ(ЗаказНарядИсполнители.Причина КАК СТРОКА(100)) КАК Причина
           |ИЗ
           |    Документ.ЗаказНаряд.Исполнители КАК ЗаказНарядИсполнители
           |ГДЕ
           |    ЗаказНарядИсполнители.Ссылка = &Ссылка
           |
           |СГРУППИРОВАТЬ ПО
           |    ЗаказНарядИсполнители.ИдентификаторРаботы,
           |    ЗаказНарядИсполнители.Цех,
           |    ВЫРАЗИТЬ(ЗаказНарядИсполнители.Причина КАК СТРОКА(100))";


вот так думаю поможет

(0) кури ВЫРАЗИТЬ