Есть сеть магазинов продуктов. При нем открыли мини фаст-фуд: гамбургеры, хот-доги и т.д., которые состоят из одних и тех же ингредиентов: булок, сосисок, кетчупа и т.д. Конфигураций две ТиС 7.7 и Розница 2.0. Учет в розничных ценах. Как лучше организовать оперативную работу и списание товаров?

купить нормальную конфу или допилить

(0) Напиши пару документов. Делов-то.
1. Что-то ттипа технологическпя карта (кальк карта)
2. Списание по нормативам.
3....

Нормальная конфа это какая?

общепит

(3) Погугли их для общепита пачками выпускают .

Тут больше вопросов при пробитии чеков ККМ, продавцы не успеют забить комплектацию, соответственно остатка на складе не будет, чек не пробьется или пробьется в минус.

(4) так там в основном все-таки магазин продуктов.

Комплектация это не выпуск блюда.

Тонкость в общепите в том , что на одно блюдо может пойти 2 кг , а на такое же , но завтра 3 кг.

(7) Магазину магазинное , точке для пожрать общепитовое.

(8) Здесь как бы проще, на один хот-дог точно пойдет:
1 булочка
1 сосиска
1 порция кетчупа
1 порция горчицы

(9) Там за день продают не больше 30 гамбургеров и хот-догов, ради этого ставить им конфу не хочется.

а разве нельзя продавать гамбургер  и ставя его на приход как гамбургер, а не кусок теста с ложкой соли, с мясом? Рецептуру пусть считают в опенофисе.

(10) Сколько в бутылке кетчупа порций ? 10 например? . А если вечером выяснилось , что продали 15 хотдогов, а потратили только одну бутылку?

(12) Поставщик привозит накладную, в которой четко поставляются булки, сосиски, кетчуп, горчица. Мы же не можем переделать его приход на приход гамбургеров.

(13) Кетчуп не очень принципиален, его мы можем сразу списывать и не включать в комплектацию.

(12) Проблему надуманную создаете. Работа на пол дня.

(16) Ну так решение то, какое?

(17) Комплекты

(18) Смотри пост (6)

(17) Лично я бы если есть возможность дописал два-три документа в конфу.
(19) А за чем продавцам забивать комплекты они забивают уже конечный продукт а комплектацию заности и считает уже бухгатер

(19) Там сказана глупость. Комплект забивается один раз. Потом продавец выбирает номенклатуру хот-дог, а списывается твой комплект из (10). Всё очень просто.

(16) я ни причём, я предположил.

(21) И я о том же.

(0) в качестве фронта лучше писать собственную конфу а как бэкофис можно использовать типовую

(20) В магазине работает ОДИН продавец, хот-доги готовятся непосредственно при клиенте, никто не знает заранее сколько хот-догов будет продано. Бухгалтер не причем.

(22) ой я ошибся  это было адресовано ТС

(21) в ТиС такая штука есть??? Сомневаюсь.

Трактир можно поставить, и еще у них же сейчас есть относительно дешевая конфа для малого количества пользователей для полного учета в маленькой точке общественного питания

(27) Не знаю насчёт ТиС. В УТ и УПП точно есть. посмотри там и допили в ТиС, если нету. Всё элементарно.

(25) Включите мозг пожалуйста. Продавец продает то что ему надо и ему не надо знать как там в 1с устроено комплекты. Он просто продает габургеры пусть он продаст хоть 100. Продает он и при этом получает деньги а списания так ттаковой пускай будет даже в минумс и при чем тольок оличесвенный но вот потом задним числом ваш учетчик на основаниип родаж и калькуляционных карт изготавливает и списывает.

(29) В Рознице да, списывается, но при этом цена розничная не совпадает с ценой продажи каждого ингредиента. Получается по Z-отчету выручка на 100 руб., а товара списывается в розницных ценах на 50 руб.

(30) Нафига такие сложности? Вель продавец изготавливает гамбургер из чего-то? Т.е. все составляющие гамбургера уже оприходованы. Просто тип номенклатуры "гамбургер" - это комплект, и при реализации списывается не гамбургер, а комплектующие. Никаких минусов и пересчётов задним числом не нужно.

(31) Что то вы все перепутали. Себестоимость товара и  цена продажи ну ни как не пересекаются. они зависимы но не пересекаются точно.

(32) Не спорю. Так ждаже легче. Просто не задумывался.

(31) Не надо изобретать никаких велосипедов. Просто посмотри, как это сделано в типовых.

(33) В первом посте я написал, что учет ведется в розничных ценах. По итогам дня продавцы передают друг другу смену, сверяя сколько пробито по кассе и сколько списано товаров в РОЗНИЧНЫХ ценах. Это стандартный учет в розничных торговых точках.

(35) Розница 2.0 - типовая. Так там вообще жуть как сделано)

(36) А что тебя смущает? У гамбургера ведь есть розничная цена? Никакого расхождения не будет.
(37) Посмотри в УТ или УПП. Там это точно есть. Розницу не видел, а ТиС уже забыл давно :)))

(0) допиливай ТИС или какой нибудь "Трактир" купи, их много

(32)Комлект подчиненый справочник. Его можно менять, что будет после перепроведения?

(40) Откуда подчинённый справочник? Комлект - это номенклатура. Комплектующие - тоже. Зачем подчинённые справочники?

можно требованием-накладной списывать истраченные материалы, приходовать уже гамбургеры (продавать их днем в "минус").

А чтоб это все было автоматом, можно сделать обработку, которая по итогам продаж дня дает вам заполнить ТН, а потом автоматом заполняет отчет производства за смену количества проданных гамбургеров и все, у вас все сошлось. И материалы можно гибко списывать при этом

а ччерт, нету бухи же...

(41)Справочник "Комплектация" подчинен справочнику "Номенклатура".Это для ТиС конечно.

(42) Точно можно обработку сделать, чтобы она в конце дня сама собирала все продажи и делала на них комплектации. А в течении дня продавать в минус.

(45) Вариантов несколько. Можн и так. Но вариант 32 на мой взягд лучший.

Только в ТиС 7.7 не дает пробивать чеки в минус, без допиливания((

(46) вариант (32) не подходит из расхождения в розничных ценах комплекта и комплектующих.

(46)Если справочник "Комплектация" не трогать то можно (32)а лучше(45).
(48)В случае комплектации себестоимость комплекта равна себестоимости комплектующих,
спишутся они по рознице.Цена комплекта может быть любая.

(49) Пример:
Приход от поставщика:
Булка 1шт - 10 руб.
Сосиска 1шт - 10 руб.
Салфетка 1шт - 1 руб.
Итого  =   21 руб.

ЧекККМ:
Хот-дог  - 59 руб.

Списано партий товаров на сумму 21 руб.

В конце дня если больше ничего не продали:
Z-отчет на 59 руб., а в товарном отчете Торг-29 расход 21 руб.

Наценку на приход делать не получится, потому что одни и те же ингредиенты входят в состав разных комплектов.

(51) Разницу оформляй как услуги и не парься. Типа изгоорвение блюда.

(52) тоже идея)

еще можно в экселе сделать два листа, на одном в столбиках ингридиенты, в строчках даты, проставляешь вечером расходы в ячейки.
На другом листе в строчках даты, в столбиках Продукция - и просто ставишь количество проданного в ячейки :)

На третьем листе сводный отчет по расходам/продажам с графиками и диаграммами :)

(0) Ут хватит за глаза, с общепитом тут имхо заморачиваться не стоит.