В документе Заказы покупателей. Цена не меняется и не устанавливается ручная скидка.
Где нужно галочку поставить или настроить,что бы был доступ к изменениям?

В доп. правах пользователя.

У каждого пользователя есть права и настройки

(1) где именно?

(3) админ? Операции справочники пользователи

Нашел по другому,Операции-Регистр сведений-Список Значения прав пользователя

(5) То же самое, с другой стороны залез просто